Предлагаю приготовить школьную пиццу по-домашнему. Тесто очень вкусное, мягкое, похожее на то, что в школьной столовой. Очень удобно для порционной подачи, брать с собой на работу, в школу, на пикник.
Ингредиенты
- Тесто:
- вода 160 мл
- молоко 100 мл
- сахар 40 г
- яйцо куриное (С1) 1 шт.
- мука пшеничная 540-550 г
- масло сливочное (мягкое) 60 г
- дрожжи 15 г прессованных или 5 г сухих
- соль 1 ч. л.
- Начинка:
- соус томатный 150 г
- колбаса (сервелат, докторская) 350 г
- сыр (российский) 350 г
- огурцы маринованные 1-2 шт.
- яйцо 1 шт. + 1 ст. л. молока для смазывания
Интересные коллекции
1. Приготовить необходимые ингредиенты для пиццы.
2. Тёплое молоко смешиваю с водой и в этой жидкости растворяю дрожжи. Добавляю сахар и яйцо, размешиваю.
3. Постепенно всыпаю муку и добавляю соль. Муки советую оставить 1-2 ст. л. на тот случай, если её понадобится чуть меньше, или добавим остатки уже в конце.
4. Когда тесто соберётся в комок, подмешиваю к нему мягкое сливочное масло, небольшими порциями.
5. Когда всё масло вмешалось, стол присыпаю оставшейся мукой и вымешиваю тесто до гладкого, не липкого комочка.
6. Готовое тесто кладу в миску, смазанную маслом, накрываю и оставляю для брожения на 1,5 часа, через 45 минут тесто нужно обмять.
7. Готовое тесто разделить на 12 частей.
8. Подкатать заготовки в шарики, накрыть и оставить отдохнуть на 15 минут.
9. Каждый шарик раскатываю в небольшую круглую лепёшку толщиной около 1 см.
10. Выкладываю на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. На один противень помещается 6 шт. Накрываю и оставляю тесто подняться на 30-40 минут.
11. Когда заготовки подойдут, пальцы окунаю в муку, и растягиваю их от центра к краям, чтобы по краям был бортик из теста.
12. Яйцо взбиваю с молоком и смазываю заготовки.
13. В центр кладу 1 ч. л. с горкой соуса.
14. Затем присыпаю немного тёртым сыром.
15. Укладываю кружочки огурца, нарезку колбасы. С начинкой можно экспериментировать)
16. Снова присыпаю сыром.
17. Выпекать пиццу нужно при 200 °С 20-23 минуты. Первые 10 минут противень ставлю на самый низ духовки. Выпекаю по очереди два противня.
18. Готовую пиццу сверху можно накрыть фольгой, она немного запарится и станет ещё вкуснее. Приятного Вам аппетита!!!