Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 Для дегустации взяли бутылку "Anima di Primitivo" Primitivo di Manduria DOP от Tenute Emera, винтаж 2021-го, Италия, регион Апулия. Средняя ценовая категория достойных вин за 3200 р. в Wine Shopper
Вино из сорта Примитиво (подробнее про Примитиво 👉 вот тут)
📝 Пометка DOP – Denominazione di Origine Protetta (название с защищенным происхождением) – применяется для вин Италии, говорит о высоком качестве и о том, что контролируется не только регион происхождения сырья, но и технология производства и органолептические свойства. По сути он объединяет собой категории DOC и DOCG.
📝 Вино зоны Primitivo di Manduria DOC полностью соответствует сортовым характеристикам и считается лучшим и самым знаменитым вином региона Апулия. Виноградники Примитиво окружают город Мандурия столетиями. По одной из версий лозу сюда завезли греки более 2000 лет назад. Точно известно, что терпкое красное вино из этого винограда делали монахи-бенедиктинцы еще в начале 17 века. Вина с равнин Мандурии отличаются большей глубиной и насыщенностью.
📝 История винодельческой компании Claudio Quarta началась в 2005 году, когда Клаудио Кварта решил отказаться от успешной карьеры фармацевта и посвятить себя виноделию. Он решил быть не просто создателем очередных вин, а переосмыслить весь процесс их создания, отношение к земле и выращиванию винограда. В производстве вин он умело соединил традиции и инновации. В этом ему помогала дочь, Алессандра, которая не просто была рядом, а взяла на себя часть обязанностей по управлению компанией. В 2012 году Клаудио владел уже тремя поместьями и одно из них – семейная винодельня Tenute Emera, производящее высококачественные вина на протяжении многих поколений.
📝 Для нашего вина мацерация на кожице длится 7-10 дней, ферментация (алкогольная и малолактическая) проводится в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Выдерживается вино в чанах из нержавеющей стали и в дубовых бочках. В 2014 году было удостоено оценки Роберта Паркера 89 (100).
Вино хорошо раскрылось в бокалах для красного от Spiegelau Definition и Chef&Sommelier Reveal'Up Soft.
👀 Вино насыщенного красно-рубинового цвета.
👃 Очень глубокий и густой аромат. Первый нос: ежевика и свежие сливки.
Когда подышало, стало округлее и многогранное: ежевичное желе, перечная мята, сигареты, немного кожи и лака. Со временем добавляются ароматы чернослива и горячих углей.
😝 Вкус почему-то сначала оживил воспоминания о сливочной коровке: лёгкая карамельность и немного сгущёнки. Но всё это утопает в черносмородиновом мармеладе, ежевике, молодой красной вишне и переливах шоколада и ванили.
🎶 Послевкусие обвалакивающее бураттой с ежевичным мармеладом.
Танинность и кислотность выше среднего, тельность ближе к высокой.
👱🏻Если визуализировать в образ, то вспоминается Cosa Nostra – итальянский мафиози, похожий на Пуаро, с сигаретой в руке. Вечерняя задумчивость наедине с собой в приглушенном свете среди эстетичной деревянной мебели с бархатистой обшивкой и конечно в классическом костюме.
👨🏻🍳🍗 Вино отлично подошло к говяжьему стейку или говядине-сувид в прованских травах. Также бокал на вечер был весьма хорош с зефиром.
💬 Отличное вино, бокал которого в одиночестве можно растянуть на весь вечер. 4.1 из 5 баллов.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy