Вариантов инвестирования в ваш ресторанный бизнес несколько:
💵 Самый лучший, это Деньги взял деньги отдал) но таких инвесторов днем со днем не сыщешь) Скорее всего, это близкие родственники или друзья могут вам выделить некую сумму на развитие. Посторонние люди вряд ли так расщедрятся, все захотят % или быть в доле.
💵 Инвестор в доле , самый распространенный вариант. Доля может быть разной 10-20-40% Главное не больше 40% так как если будет выше, то это максимально тяжело и не выгодно.
Идеальный вариант ресторатор 60% инвестор 40%
Чаще всего инвесторы хотят чуть ли не 60-70%, но тогда ресторатор, он же идейный вдохновитель, значительно проигрывает. Опасения инвесторов 💵можно понять, ведь они рискуют и очень существенно. Рестораны как открываются, так и благополучно закрываются не меньше, от убыточности и не рентабельности.
ПЕРЕД ТЕМ , как подписать договор с инвестором, просчитайте фин модель на 3-4 года, может все таки кредит будет более выгодной темой.
⭐️ Очень сильно востребовано на рынке, привлечение медийного лица. Инвестицией является в этом случае социальный капитал, который тоже нужно оцифровать. Посчитать количество подписчиков и статистику и перевести это в сумму в рублях.
➡️ Еще один способ, который сейчас активно используется в ресторанном бизнесе- это стать управляющим партнером. Вы будете работать полноценно управляющим со своей зп, то есть вкладывать свой мозг в развитие заведения, но так же и будете получать свой % от чистой прибыли.
Примерно это 10%
Такие схемы сейчас широко известны не только со стороны руководителей, но и шеф повара активно привлекаются к партнерству
Считается что такая схема рабочая и выгодная, так как любой управленец будет активнее вкладываться и быть более причастным к общему делу.
КРЕДИТ 😳 - это страшно! РИСК огромный, но смелым , как говорится, покоряются моря.
Главный риск ресторанного бизнеса, вероятно, - это человеческий фактор.
Оцените именно его!
Управление человеческим фактором весьма энергоемко для менеджмента, может занимать приличную часть времени управленцев в сетевом фастфуде и более половины в ресторанах полного сервиса. Когда будете рассчитывать фин модель, обязательно об этом задумайтесь, пропишите HR стратегию параллельно с фин моделью.
На каких людях, компетенциях, ресурсах он будет построен, какая группа клиентов / поводов / продуктов станет основным генератором 👀прибыли, какие сопутствующие сервисы и бизнесы необходимы, какие нестандартные контрактные условия с поставщиками, партнерами и клиентами предусмотреть, каким должен стать бренд, чтобы наращивать капитализацию???
Мне говорят постоянно, 😭Наталья когда ты откроешь свое заведение? Честно - я боюсь) этот страх неопределенности и ответственности давит тяжким грузом. Не решаюсь) хотя есть все и инвесторы и опыт.. но увы и ах