1️ Критика. Вся критика должна быть направлена на дело, аргументирована и по существу. Но самое важное, что она должна быть направлена не лично на сотрудника а на факты, ошибки и недочеты.
Грамотный начальник не критикует персонал и не переходит на личности.
Пример.
Как то я работала с шефом, который обожал критиковать подчиненных. Они такие, сякие не мазанные. Естественно обоснований этому не было, просто человек не очень любил людей. Соответственно, на кухне складывалась аналогичная атмосфера. Каждый повар успешно давал ОС другому и часто не по существу. Ни к чему хорошему это не привело.
2️ Правила ради правил!
Ох любят наши руководители создавать непонятные правила.
В каждом ресторане есть свои уставы, нюансы и законы.
Но главное помнить одно, любое новое правило не должно усложнять жизнь сотруднику.
Например
Мы ходим на перерывы по очереди. Но за очередью никто не следит и в часы пик те кто ушел, скажутся серьезно.
3️ Дедовщина - часто вина руководителя, который поддерживает такую культуру.
Тип коллектива всегда зависит от руководства. Когда к «старичкам» особое отношение и множество привилегий, ничего хорошего не получится. Уважать и ценить надо каждого сотрудника.
Пример
Петя работает в коллективе 5 лет, он заслуженный знаток и мастер своего дела. К новичкам относится настороженно и часто их принижает. Но шеф не делает ему замечание, так как Петя может взбрыкнуть и показывает свой характер. Он слишком дорог ресторану как повар.
Однозначно это является причиной оттока новичков
4️ Не раскидываемся сотрудниками.
Конечно и на шею нельзя давать залезать и свешивать ножки, но все таки фразы "Я никого тут не держу" лучше не применять.
Каждый сотрудник хочет быть ценным и нужным, никому не понравится работать в таких условиях. А если это Было на эмоциях и с горяча...?
Но в этом суть такова, что и вы как руководитель, должны понимать свою ценность и значимость для компании.
Для этого вам придется приложить немало усилий, так как увы хвалить и ценить мало кто умеет по настоящему.
5️ Внутренний распорядок!
Дисциплина - превыше всего. Если вы назначили собеседование или решили собрать пятиминутку, то не на секунду нельзя опоздать. Это ваша репутация.
Опоздали? Все пиши пропало. Вы никогда не спросите с сотрудников приходить во время на работу, так как сами таким грешны.
НАЧАЛЬНИК ДОЛЖЕН РАБОТАТЬ ТАК, ЧТОБЫ ПОДЧИНЕННЫМ БЫЛО СТЫДНО РАБОТАТЬ ПЛОХО!
6️ ПОВЫШАТЬ ГОЛОС. Если у вас в ресторане это норма, вы рискуете никогда не подняться по карьерной лестнице. Подобный стиль руководства - авторитарный, убивает на прочь все желание к развитию и самосовершенствованию.
Грубость и агрессия самое плохое что может быть у вас и соответственно в вашей команде.
Пример
Однажды мне попался очень сложный коллектив. Творился полный хаос, все кричали на друг друга матом, обзывали, ненавидели друг друга и было крайне тяжело перетянуть негатив в позитивное русло. Но точно вам скажу, все исправит ВАША ПОЗИТИВНАЯ и положительная Энергия. Потихоньку, постепенно все вошло в норму, благодаря методу замещения - на +
7️ НЕ ПРИСВАИВАЕМ чужие идеи.
Коллектив - это круто! Часто он генерирует тонны идей и если вы будете их игнорить, то развития вам не видать.
Сделайте в команде банк идей и за любую, даже самую смешную, вручайте премию или приз.
Если вам некогда, можно сделать прием идей в письменном виде, так вы спокойно разберете все, когда будет удобно.
А самое главное, не присваивайте идеи коллектива СЕБЕ!
Будем на чуточку лучше💜