Можно много спорить о том, что даёт довыдержка в бочках, особенно из-под вин, разным напиткам, но в последнее время это становится всё более популярным даже в таких консервативных категориях, как арманьяк. И вот один из известных производителей, как дом Darroze, представил свои продукты.
Итак, семья Darroze создала уникальную коллекцию арманьяков из самых разнообразных терруаров. Они представлены более чем в 50 странах мира и считаются одним из эталонов французского бренди – арманьяка. При этом, мастерство выдержки и взаимосвязь между древесиной дуба и eau de vie составляют основу этого стремления к совершенству. И даже тут они также решили немного поэкспериметировать и выпустить арманьяк с довыдержкой в бочках из-под французских вин. В линейке под названием Borderline эти гасконские о-де-ви переливаются из традиционных бочек из гасконского дуба в бочки из-под вина, в которых они завершат свое созревание. Хотя это не позволяет разливать их под названием арманьяк, оно раскрывает новые нюансы в потенциале этого гасконского терруара. Звучит заманчиво? Для кого-то да. Особенно для меня. Люблю пробовать что-то новое и необычное, а не копаться в одном и том же. Тем более, что два варианта добрались и до нас, в небольшом количестве, но этого вполне достаточно для тех, кто, как и я, стремится попробовать что-то новое и необычное.
Итак, образцы этих двух бренди Darroze Borderline Finish Chardonnay и Pinot Noir добрались до меня, за что отдельная благодарность моим хорошим друзьям из компании Симпл, которая и привозит к нам арманьяки Darroze. И как раз в преддверии Нового Года я с ними посидел и вдумчиво разобрал, теперь делюсь своим впечатлением.
Darroze Borderline Finish Chardonnay, 51%abv
И вот тут была главная задача, чтобы утонченность и элегантность винограда сорта Шардоне не была замаскирована пылкостью и задором молодого арманьяка? Для этого релиза были выбраны арманьяки урожая 2018 года, – фруктовые с легким древесным и пряным ароматом, сохраняющие маслянистый характер Шардоне. Готовые бочки были заполнены через несколько дней после выдержки белых вин Шардоне из Бургундии. Так как расстояние небольшое, то сера не использовалась для защиты бочек. И здесь важно подобрать необходимое время довыдержки. После 10-недельной выдержки бренди сохраняет 90% своего характера, и для его улучшения требуется еще 4 недели.
Цвет янтарный.
Нос ровный, с нотками фруктов, шоколада, дуба, цитрусовых, аниса, ягод, орехов, винной кислинки, выпечки, кремовости, старой кожи, бисквита и трав. В бокале держится долго и уверено. Единственное, к чему я здесь придрался, что на мой взгляд многовато дуба, который выражается нотками деревяшки, что не даёт его высоко оценить. В остальном здесь хорошо сочетаются ноты арманьяка, которые дополняются лёгкими винными оттенками.
Вкус яркий, мощный, с нотками дуба, винной кислотности, ягод, кремовости, трав, фруктов, пряностей, ванили и орехов.
Послевкусие длительное, согревающее с нотками специй, дуба, фруктов, ягод, трав, приятной кислотности, старой кожи, винограда с танинным подсушиванием.
Баланс хороший, все компоненты на высоком уровне без провалов. Здесь винная бочка гармонично дополняет арманьячный профиль. Единственное к чему я смог придраться, так это заметные ноты деревяшки, которые, на мой взгляд, портят моё общее впечатление. Тем не менее всё очень интересно и самобытно (84), есть с чем вдумчиво посидеть.
Darroze Borderline Finish Pinot Noir, 51%abv
Для этого выпуска были выбраны арманьяки урожая 2018 года. После 5 лет выдержки э они остались свежими и не очень древесными, так как использовались старые бочки. В ноябре 2023 года их перелили в 220-литровые бочки из Бургундии. Сочетание плодов красных вин Пино Нуар и арманьяка было достигнуто быстро через 8-10 недель.
Цвет янтарный.
Нос ровный, с нотками фруктов, дуба, красных ягод, цитрусовых, кожи, сухофруктов, шоколада, орехов, тропических фруктов. В бокале держится долго и уверено. Здесь также заметна деревяшка, что немного портит моё впечатление. В остальном в аромате гармонично сочетаются ноты арманьяка и нюансы винной бочки.
Вкус яркий, мощный, с нотками дуба, красных ягод, винной кислотности, ванили, трав, орехов и шоколада.
Послевкусие длительное, с нотками специй, дуба, красных ягод, винной кислотности, фруктов, трав, орехов, ванили, с танинным подсушиванием.
Всё, что написано раньше про предыдущий бренди, можно написать и здесь, в том числе и оценка точно такая же, поэтому дублировать информацию не буду.
Впечатления от этих бренди остались положительными, но немного двоякими. С одной стороны коньячные и арманьячные пуристы воспримут эти релизы в штыки, так как они не похожи на привычную им классику. Но, те, кто не боится пробовать новое, отметят удачное сочетание нот арманьяка и винных бочках, которые формируют новый, необычный, но интересный букет. Моё замечание тут в том, что многовато нот деревяшки, но для многих это может быть и не критичным. Тем не менее оба бренди мне понравились. Они показывают, что даже самые консервативные стили крепких напитков начинают меняться и двигаться в ногу со временем. Хорошо это или плохо – тут каждый решает сам.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!