1 января нам предстояла непростая, но традиционная задача - доедать.
Еды было что-то много в этот раз. Все, абсолютно все гости принесли сильно больше, чем собирались😂, а у меня случайно объем салатов получился почти промышленный. С блендером - теркой и кубикорезкой даже не заметила, как нарезала столько.
Оливье - тазик, а селедки под шубой получилось аж 2 вида.
Но звездой вечера в моем исполнении оказались вовсе не салаты, а блюдо, которое я очень часто готовила прошлой зимой, настолько, что оно нам устало сильно надоесть, и на почти год был сделан без него перерыв.
Томить не буду, это, конечно ростбиф.
Приготовленный по технологии сувид и в этот раз озлажденный, он был подан на стол в разном виде - два вида брускетты и просто нарезкой.
Нежнейшее, сочное, очень вкусное мясо.
Хотя у меня есть подробная статья, дам на неё ссылку, но и этот конкретный опыт тоже покажу
Итак, две упаковки сочного мяса с названием Ростбиф были куплены мужем в Метро.
Утром 31 декабря, под традиционный просмотр девчат, мясо было вытащено из упаковок, посолено и поперчено, обтерто сушеным розмарином и перепаковано в вакуумные пакеты.
В кастрюлю налита вода, погружен прибор-палка сувид, выставлены температура и время, закрыта крышка.
И следующие 3,5 часа я занималась другими делами, например, дарила внезапный подарок сыну, у которого прямо с утра сломалась его старая зубная щетка.
Обошлись довольно гуманным вариантом, но выбирали не по цене, а по пожеланию сына иметь более тонкую рукоядку, так что наш выбор по на soocas spark за 1999 р. , за которой быстренько съездили утром.
А мясо наше в это время прекрасно томилось.
Следующим этапом, примерно в обед была быстрая его обжарка на сливочном масле для красивой корочки и охлаждение до вечера.
Вон оно, в фольге лежит
Небольшой кусочек, конечно, продегустировали сразу
Остальное же ушло вместе с салатами на праздничный стол.
И это единственное из угощений, что, несмотря на большой приготовленный объем - около 2 кг - не осталось на 1 января.
И даже сфоткать его не успела!
По-моему, это классный показатель!
Я 1 января мы завтракали бутербродиками с икрой и всем остальным)