Это самая классическая и наиболее узнаваемая форма роллов. Говоря суши, подразумеваем роллы, а под роллами понимаем футомаки!
Футомаки (太巻き) толстый рулет. Ну по сравнению с хосомаки точно! Диаметр этого ролла составляет 4-6 см. Обязательными ингредиентами являются рис приправленный уксусной заправкой и лист нори.
А вот по остальным составляющим футомаки никаких ограничений нет. Все что можно завернуть в нори, все будет правильно! От стручковой фасоли до трески. Однако, стараются все таки придерживаться правила не более 10 составляющих в ролле. Главное помнить что вкусы должны дополнять и раскрывать друг друга, а не перебивать.
Однако есть одно правило по которому число ингредиентов в ролле должно быть 7. И называется оно "семь богов счастья" (七福神)!
Именно такое число ингредиентов нужно класть в ролл 3-го февраля! И кстати, в этот день Сэцубун (節分) - День перед весной, происходит праздник метания бобов. Таким образом, японцы прогоняют демонов. В этот день футомаки превращается в эхомаки или ролл удачи. Его надо съесть молча и не разрезая, как буррито. Иначе можно разрезать свою удачу! При этом лицом надо повернуться в сторону удачи (счастливое направление)- эхо. Направление это кстати меняется каждый год!
Подводя итог! Футомаки это наиболее привычные нам "классические" роллы с начинкой из рыбы или овощей. Именно футомаки следует предпочесть всем любителям японской кухни, выбирающим максимум вкуса!
Понравилась публикация? Ставьте лайк, оставляйте комментарий и подписывайтесь на наш канал!