Ингредиенты:
Мука - 1 стакан (160 г)
Вода - 1 стакан (250 г)
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4-5 шт. (в зависимости от размера)
Соль - 1 щепотка
Приготовление:
Налить в кастрюлю воды, добавить туда масло и соль. Нагреть до кипения.
Как закипит, всыпать постепенно муку, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки.
Прогревать в течение 3 минут и снять с огня.
По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности.
Готовое заварное тесто должно быть в меру густым и тягучим.
Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой.
Выложить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы (или ложкой разложить).
Выпекать эклеры в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 20 минут. Духовку при выпечке не открывать. Заварное пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой.
Наполнить эклеры можно кремом (заварным, масляным и т.п.) или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом. Сверху пирожные можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.
У меня было немного заварного крема.
Приятного аппетита!