Традиционный новогодний стол — это сытно, вкусно и много. А если без лести, то жирно, углеводно и часто алкогольно. Столичный нутрициолог Наталья Лапко рассказала, как встретить 31 декабря без последствий для организма утром 1 января, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Фото Depositphotos
— Если алкоголь за праздничным столом неизбежен, то давайте приложим все усилия, чтобы утром наступившего года не мучиться с головной болью как минимум, — с улыбкой отмечает Н. Лапко. — В первую очередь действуем «на опережение»: для профилактики до застолья необходимо выпить сорбент.
В какой-то мере усовершенствованный дедовский метод с активированным углем. Для поддержки печени, которая, как мы знаем, не в восторге от комбо «жирное и с градусом», специалист советует до празднования выпить янтарной кислоты (в таблетках).
— Искренне рекомендую воздержаться от сахара — он ускоряет всасывание алкоголя и усугубляет интоксикацию, — разъяснила нутрициолог. — Соответственно, не стоит запивать напитки «с градусом» безалкогольными газированными. «Пузырьки» также ускоряют всасывание алкоголя в кровь.
А что замедляет? Жирная пища, которая может быть очень даже правильной.
— Например, закуски из красной рыбы с авокадо, — отметила Н. Лапко. — Хорошим вариантом станут скумбрия и селедка. Из последней, кстати, можно приготовить закуску «форшмак», добавив яйца, сливочное масло и лук. Но самое простое, что наверняка будет на каждом столе, — это холодец. Или заливная рыба. В этих продуктах содержится глицин, который хорошо нейтрализует ацетальдегид — ту самую токсичную составляющую алкоголя.