Как вы считаете, винегрет можно включить в праздничное меню? Или это блюдо слишком обыденное? А вы попробуйте добавить в него малосольную красную рыбу — от такого салата не откажется ни один гость!
Винегрет с семгой готовится так же просто, как и классический. Главное — отварить заранее овощи и засолить рыбу. Можно использовать семгу, лосося, форель и прочие виды красной рыбы.
Состав винегрета традиционный: свекла, морковь, картофель, бочковые огурцы и зеленый горошек. Для заправки предлагаю использовать лук, смешанный с винным уксусом и салатным маслом, чтобы добавить аромата. Красную рыбу вы можете покрошить в салат, а можете выложить сверху, скрутив в виде розочек — это придаст блюду праздничности.
Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 95.89 кКал на 100 г
Ингредиенты
- слабосоленая семга – 200 г
- вареный картофель – 150 г
- вареная свекла – 150 г
- вареная морковь – 100 г
- соленые огурцы – 100 г
- репчатый лук – 50 г
- консервированный горошек – 4 ст. л.
- подсолнечное масло душистое – 1 ст. л.
- соль – 1/3 ч. л.
- сахар – 1/3 ч. л.
- белый винный уксус – 1 ч. л.
Приготовление
Овощи заранее отварить до готовности, охладить, очистить. Морковь нарезать кубиками.
Картофель измельчить аналогичным образом, то есть нарезать небольшими кубиками с ребром порядка 0,5 см.
Огурцы покрошить, а потом слегка отжать от лишнего рассола.
Свеклу тоже нарезать мелкими кубиками.
Луковицу очистить и нарубить кубиками. Добавить сахар, соль и немного винного уксуса, подсолнечного масла и перемешать.
Соединить все ингредиенты в миске, включая зеленый горошек.
Полить заправкой с луком, перемешать.
Выложить салат на тарелку. Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Выложить кусочки рыбы на винегрет. При желании можно дополнительно украсить рубленым зеленым луком. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!