Привет, друзья! С вами Ух ты, кухня! Сегодня предлагаю приготовить торт "Ностальгия" или "Муравейник". Это простой и вкусный десерт, который идеально подойдёт для новогоднего стола. Приступим!
Мне понадобилось:
Для теста:
- - 400 г просеянной муки
- - 10 г разрыхлителя
- - 0.5 ч.л. соли
- - 200 г сливочного мягкого масла, можно заменить на качественный маргарин
- - 200 г сметаны любой жирности
- - 1-2 с.л. сухого мака - по желанию
Для крема:
- - 150 г сливочного масла
- - банка обезжиренного вареного сгущеного молока
- - 1-2 ст.л. лимого сока или щепотку лимонной кислоты
Приготовление:
1: Просеиваю 400 г муки, добавляю 0,5 чайной ложки соли, 8 г разрыхлителя и 2 столовые ложки мака. Я заранее его промыла и немного подсушила. Мак можно и не добавлять, если не любите, но с ним будет ароматнее.
2: К сухим ингредиентам добавляю 200 г сливочного масла. Масло заранее достала, чтобы оно немного подтаяло. Хорошо растираю его с остальными ингредиентами. Если вилкой не получается, можно легко все размять руками.
Теперь добавляю 200 г сметаны (любой жирности). Перемешиваю ложкой, а потом начинаю замешивать тесто руками.
Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть мягким и красивым на вид.
Готовое тесто выкладываю в пакет и убираю в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно немного застыло.
3: Тем временем включаю духовку на 180°C, включаю конвекцию. Тесто застыло, теперь достаю его из холодильника и делю на две части. На противень кладу силиконовый коврик с пергаментом (его лучше смазать растительным маслом). Обе части теста натираю на крупной тёрке (получится два коржа). После заморозки оно легко рассыпается.
Натёртое тесто распределяю на пергаменте, слегка подправляю вилкой, чтобы края были ровными. Отправляю в духовку на 15-20 минут. Через 10 минут нужно менять местами противни. Коржи должны слегка зарумяниться.
4. Готовые коржи вынимаю их из духовки и даю немного остыть. Тесто вкусное само по себе, его можно есть и без крема.
5: Крем:
В миску выкладываю 150 г сливочного масла (оно должно быть комнатной температуры) и немного взбиваю миксером. Добавляю варёное сгущённое молоко (желательно обезжиренное). Взбиваю всё до кремообразной массы.
Для баланса вкуса добавляю столовую ложку лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. Это придаёт крему приятную кислинку, которая очень хорошо контрастирует с сладостью сгущёнки.
6. Когда коржи остынут, разминаю коржи в крошку
и выкладываю их в крем. Всё хорошо перемешиваю. Перекладываю всё в форму, прижимаю и накрываю тарелкой.
Теперь оставляю торт при комнатной температуре на 1 час, а затем убираю его в холодильник на 30-40 минут, чтобы он хорошо застыл.
Перед подачей торт можно украсить натёртым шоколадом, а можно оставить и без украшений. Он и так выглядит шикарно!
Торт готов! Теперь можно наслаждаться вкусным десертом с чашечкой ароматного кофе. Он сочный, с приятным хрустом и насыщенным вкусом. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
С наступающими праздниками! Всех благ в каждый дом!
Полезные ссылки:
Мега шоколадный вкусный торт на сковороде - https://dzen.ru/video/watch/6585bf8ff79ef86dc18be8c2
Домашние тортики - https://dzen.ru/suite/78f08c05-5ff2-4107-a903-b4e484b3765c?share_to=link
Канал "Ух ты, кухня" - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Подборка рецептов "Праздничное меню" - https://dzen.ru/suite/040182d6-c59a-4e95-9c25-0351550dc7ea?share_to=link