Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень простое, но при этом невероятно вкусное, праздничное блюдо. Главный секрет его приготовления — ароматный соус, который подходит не только к креветкам, но и рыбе, спагетти с чернилами каракатицы, кальмарам и другим морепродуктам.
Для приготовления креветок нам понадобятся: 1 килограмм аргентинских креветок длиной 25 сантиметров (лангустинов), 1 чайная ложка соли, лавровых листа 2 штуки, душистый перец горошком 6 штук.
Для приготовления соуса нам понадобятся: 300 миллилитров кокосового молока, 100 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка кокосового сахара, 1 лимон, 3 зубчика чеснока, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, 1/4 чайной ложки молотой острой копченой паприки, 1/2 чайной ложки сушеного молотого лемонграсса, 50 грамм петрушки.
Приготовление: лангустины разморозить и сварить в кипящей воде с солью, лавровым листом и душистым перцем в течение 7 минут. Время варки креветок зависит от их размера.
На мелкой терке натереть цедру лимона.
Измельчить чеснок.
Нарезать петрушку.
Разогреть в стальной кастрюле кокосовое молоко и сливочное масло.
Добавить соль, сахар, молотый перец, паприку, лемонграсс, чеснок, цедру лимона. Довести до кипения.
Добавить петрушку. Довести до кипения, но не кипятить, варить на самом слабом огне в течение 7 минут с открытой крышкой.
Вылить соус в чашу блендера.
Измельчить до однородной массы.
Разлить соус в соусники. Подавать с креветками или рыбой.
С наступающим Новым годом, веселого праздника и приятного аппетита!