Ламингтон — это нежный бисквит в шоколадной глазури, обвалянный в кокосовой стружке. Этот десерт уже стал символом австралийской кухни и прекрасно подойдёт как к утреннему чаю, так и для особого случая.
История и происхождение блюда
Согласно легенде, Ламингтон был назван в честь лорда Ламингтона, губернатора Квинсленда. Говорят, что этот десерт появился случайно, когда бисквит уронили в шоколадную глазурь, а затем обваляли в кокосе, чтобы избежать беспорядка. Результат оказался столь успешным, что это блюдо быстро стало популярным.
Классический рецепт ламингтона
Ингредиенты (на 12 штук):
Для бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука – 120 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 50 г (растопленное)
Для глазури:
- Какао-порошок – 50 г
- Сахарная пудра – 200 г
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 20 г
Для обсыпки:
- Кокосовая стружка – 200 г
(Если сложно найти, можно заменить натёртой сушёной мякотью кокоса.)
Шаги приготовления:
- Готовим бисквит:
Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт. В конце аккуратно введите растопленное масло. Выпекайте в форме, застеленной пергаментом, при 180 °C около 25 минут. Остудите и нарежьте на кубики. - Готовим глазурь:
В миске смешайте какао, сахарную пудру, молоко и сливочное масло. Разогрейте на водяной бане до однородной консистенции. - Собираем десерт:
Окунайте каждый кубик бисквита в шоколадную глазурь, затем обваляйте в кокосовой стружке. Выложите на решётку для застывания.
Вариации рецепта
- С клубничной глазурью: Замените шоколадную глазурь на смесь сахарной пудры и клубничного пюре.
- С ароматом рома: Добавьте в глазурь 1 ч. л. рома для взрослого варианта.
Советы по приготовлению и подаче
- Для идеального вкуса используйте свежие яйца и качественное масло.
- Ламингтоны лучше оставить в холодильнике на пару часов перед подачей – так они станут ещё вкуснее.
Традиции и обычаи
Ламингтон стал символом национальной гордости Австралии. Его готовят на праздники, пикники и даже на благотворительных ярмарках. Это сладкое угощение по праву считается любимым десертом местных жителей.
Мифы и легенды
Существует поверье, что лорд Ламингтон считал этот десерт слишком простым для аристократов. Однако позже он признал его идеальным угощением для народа.
Заключение
Ламингтон – это больше, чем просто десерт. Это кусочек австралийской истории, который вы легко сможете приготовить дома. Попробуйте, и ваш стол станет немного ближе к Австралии!
👉 Подпишитесь на наш канал, чтобы узнать больше о блюдах мира, и делитесь результатами в комментариях! 🌏🍰
______