Австралийский ламингтон: пошаговый рецепт легендарного десерта

Ламингтон — это нежный бисквит в шоколадной глазури, обвалянный в кокосовой стружке. Этот десерт уже стал символом австралийской кухни и прекрасно подойдёт как к утреннему чаю, так и для особого случая.

История и происхождение блюда

Согласно легенде, Ламингтон был назван в честь лорда Ламингтона, губернатора Квинсленда. Говорят, что этот десерт появился случайно, когда бисквит уронили в шоколадную глазурь, а затем обваляли в кокосе, чтобы избежать беспорядка. Результат оказался столь успешным, что это блюдо быстро стало популярным.

Классический рецепт ламингтона

Ламингтон

Ингредиенты (на 12 штук):

Для бисквита:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 50 г (растопленное)

Для глазури:

• Какао-порошок – 50 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 20 г

Для обсыпки:

• Кокосовая стружка – 200 г
  (Если сложно найти, можно заменить натёртой сушёной мякотью кокоса.)

Шаги приготовления:

1. Готовим бисквит:
   Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт. В конце аккуратно введите растопленное масло. Выпекайте в форме, застеленной пергаментом, при 180 °C около 25 минут. Остудите и нарежьте на кубики.
2. Готовим глазурь:
   В миске смешайте какао, сахарную пудру, молоко и сливочное масло. Разогрейте на водяной бане до однородной консистенции.
3. Собираем десерт:
   Окунайте каждый кубик бисквита в шоколадную глазурь, затем обваляйте в кокосовой стружке. Выложите на решётку для застывания.

Вариации рецепта

• С клубничной глазурью: Замените шоколадную глазурь на смесь сахарной пудры и клубничного пюре.
• С ароматом рома: Добавьте в глазурь 1 ч. л. рома для взрослого варианта.

Советы по приготовлению и подаче

• Для идеального вкуса используйте свежие яйца и качественное масло.
• Ламингтоны лучше оставить в холодильнике на пару часов перед подачей – так они станут ещё вкуснее.

Традиции и обычаи

Ламингтон на барбекю на пляже в Австралии (сгенерировано DALL-E)

Ламингтон стал символом национальной гордости Австралии. Его готовят на праздники, пикники и даже на благотворительных ярмарках. Это сладкое угощение по праву считается любимым десертом местных жителей.

Мифы и легенды

Мифическое происхождение ламингтона (сгенерировано DALL-E)

Существует поверье, что лорд Ламингтон считал этот десерт слишком простым для аристократов. Однако позже он признал его идеальным угощением для народа.

Заключение

Ламингтон – это больше, чем просто десерт. Это кусочек австралийской истории, который вы легко сможете приготовить дома. Попробуйте, и ваш стол станет немного ближе к Австралии!

👉 Подпишитесь на наш канал, чтобы узнать больше о блюдах мира, и делитесь результатами в комментариях! 🌏🍰

______