Австралийский пирог с мясом – это вкусный, сытный и невероятно популярный в стране перекус. Будь то пикник, обед на работе или ужин дома, это блюдо всегда кстати. Сегодня мы расскажем, как приготовить его по классическому рецепту.
История и происхождение блюда
Пирог с мясом пришёл в Австралию из британской кухни, но здесь он стал настоящей иконой. Сытный и ароматный, он приобрёл популярность как среди местных жителей, так и среди туристов. Подача этого блюда не требует изысков – только горячий пирог и хорошая компания.
Классический рецепт австралийского пирога с мясом
Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 125 г
- Холодная вода – 5 ст. л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Говяжий фарш – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Говяжий бульон – 200 мл
- Мука – 1 ст. л.
- Соус вустерширский (вустерский соус, ворчестер) – 1 ч. л.
- Растительное масло – для жарки
- Соль и перец – по вкусу
Для сборки:
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
Шаги приготовления:
- Приготовьте тесто:
Просейте муку с солью. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите в крошку. Влейте холодную воду, замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. - Готовим начинку:
На разогретом масле обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш, обжаривайте до готовности. Вмешайте томатную пасту, муку, соус Вустершир и говяжий бульон. Варите до загустения. Остудите начинку. - Формируем пироги:
Раскатайте тесто. Вырежьте круги для основы и крышки пирога. Выложите основу в формочки, наполните начинкой и накройте крышкой, защипнув края. Прокалите верх вилкой. - Выпекаем:
Смажьте верх пирогов взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым.
Вариации рецепта
- С курицей и грибами:
Вместо говядины используйте куриное мясо и добавьте обжаренные грибы. - С овощами:
Для вегетарианской версии фарш замените овощами (тыквой, шпинатом, картофелем).
Советы по приготовлению и подаче
- Используйте качественное сливочное масло для теста – это сделает его нежным.
- Перед выпеканием убедитесь, что края пирогов хорошо защипнуты, чтобы начинка не вытекала.
- Подавайте пирог горячим, с зелёным салатом или картофельным пюре.
Традиции и обычаи
Австралийский пирог с мясом часто продаётся на стадионах во время спортивных матчей. Это один из символов австралийской культуры, который объединяет всех, независимо от возраста и социального статуса.
Заключение
Пирог с мясом – это не просто еда, это гастрономическое путешествие в сердце Австралии. Попробуйте приготовить его дома, чтобы почувствовать вкус настоящей австралийской кухни!
👉 Подпишитесь на наш канал, чтобы узнать больше о блюдах мира, и делитесь рецептами с друзьями! 🌏🥧
______