Анис обыкновенный (Pimpinélla anísum) - однолетнее травянистое растение с цельными нижними и сильнорассеченными верхними листьями и белыми цветками, собранными на верхушке стебля. Цветет в середине лета, плоды созревают в августе.
Это влаголюбивая и теплолюбивая культура, отзывчивая на удобрения. Всходы аниса не боятся заморозков. Сеют анис рядами с шириной междурядий 45 см, глубина заделки семян 2-3 см.
Свежие листья аниса используются для приготовления салатов, гарниров. Плоды применяют как пряность в соусах к мясным блюдам, кладут в квас и кисломолочные продукты, при засолке огурцов, помидоров, квашении капусты.
