Мир полон самых разнообразных обычаев и правил, связанных с едой. То, что в одной стране считается невежливым (например, шумное чавканье), в другой может расцениваться как похвала повару. Где-то принято есть строго ножом и вилкой, а где-то – рукой из общего блюда.
Япония: чавканье и шум при поедании лапши
Япония славится не только своей культурой и технологическими инновациями, но и весьма специфическими манерами за столом.
- Всасывание лапши. Шумное «слёрпанье» рамэна, соба или удона считается здесь признаком того, что блюдо вам нравится. Для японцев это искренний комплимент повару.
- Палочки для еды. Японцы крайне аккуратны в обращении с палочками: нельзя «втыкать» их в рис или передавать еду с палочек на палочки, так как это напоминает традиции похоронных ритуалов.
Если вы путешествуете по Японии и слышите вокруг громкие звуки чавканья, не пугайтесь: это не грубость, а наоборот, выражение удовольствия от трапезы.
Китай и Корея: еда «на всю катушку»
Во многих регионах Китая и Кореи культурные традиции за столом также могут удивить.
- Громкие звуки за столом. Прихлёбывание супа, хруст и даже чавканье – знак того, что человек наслаждается едой. Такое поведение позволяет «поделиться» своим удовольствием с хозяевами.
- Обмен блюдами. Традиционный китайский или корейский стол устроен так, чтобы все кушали из общих тарелок; считается вежливым предложить близким попробовать ваше блюдо.
- Кимчи как основа (Корея). Соленья, особенно кимчи, традиционно ставятся на стол почти при каждом приёме пищи – это культовая закуска, без которой трапеза будет неполной.
Индия, Ближний Восток и Африка: едят руками
В огромном регионе, простирающемся от Индии до части Африки и стран Ближнего Востока, вы часто увидите людей, поедающих пищу… без приборов. Но всё не так просто.
- Едят только правой рукой. В большинстве таких культур левая рука считается «нечистой». Поэтому для индийцев нормально перемешивать карри и рис правой рукой, формируя небольшие шарики и отправляя их в рот.
- Хлеб как ложка. В странах Ближнего Востока (например, в Иране, Турции) часто используют лаваш или питу вместо столовых приборов: еда «зачёрпывается» кусочком хлеба.
- Обязательно мыть руки перед едой. Гигиена важна повсюду, но там, где едят руками, это становится особенно строгим ритуалом.
Для западного туриста этот способ трапезы может показаться непривычным, но если вы действительно хотите окунуться в местную культуру, попробуйте отложить вилку и ложку в сторону.
Европа и США: формальный этикет и «нет» шуму
В большинстве европейских стран и США приём пищи считается более формальным и «тихим».
- Приборы – закон. В Англии, Франции, Германии и других европейских странах официанты ожидают, что вы будете пользоваться ножом и вилкой.
- Чавканье и громкие прихлёбывания. Здесь они будут считаться дурным тоном. Если вы привыкли шуметь при поедании супа или лапши, лучше сдержаться, чтобы не вызвать косых взглядов.
- Правила подачи. В элегантных ресторанах блюдо приносят порционно каждому гостю. Передавать еду напрямую из своей тарелки другому человеку – обычно не лучший вариант.
Хотя в наше время рамки этикета постепенно смягчаются, многие классические европейские традиции остаются стабильными и вызывают недоумение у туристов с другим менталитетом.
Как не попасть впросак: советы путешественникам
Узнайте о местных обычаях заранее. Даже короткая заметка в путеводителе может спасти вас от неловких ситуаций.
Понаблюдайте за местными. Если не уверены, как правильно есть – просто смотрите, что делают соседи по столу.
Будьте открытыми к экспериментам. Попробуйте есть палочками в Китае, шумно всасывать лапшу в Японии или наслаждаться карри руками в Индии. Это – часть культурного погружения.
Старайтесь проявить уважение. Если вы не можете перенять привычки хозяев, делайте это тактично. К примеру, если чавканье непривычно и неприятно, просто не привлекайте к этому особого внимания и не комментируйте негативно.
Поделитесь своими традициями. Местные жители могут заинтересоваться, как в вашей стране принято есть и что считается вежливым или невежливым.
Особенности приёма пищи – важная часть культуры, отражающая историю, обычаи и образ жизни народа. Где-то чавканье – признак вежливости и удовольствия, а где-то – табу. В одних странах едят руками, а в других не представляют трапезу без ножа и вилки. Но как только вы начинаете понимать причину таких традиций, многое перестаёт казаться «странным».
Путешествуя по миру, не бойтесь пробовать новые способы поедания блюд и экспериментировать с местным этикетом. Гастрономический опыт – один из самых ярких способов прикоснуться к культуре, а чуть больше открытости и уважения к чужим обычаям сделают ваши приключения ещё более увлекательными и запоминающимися.