Ингредиенты
Пшеничная мука 400 г
Вода 260 мл
Сухие дрожжи 3 г
Сахар 10 г
Оливковое масло 40 мл
Помидоры пелати 400 г
Чеснок 1 зубчик
Репчатый лук 50 г
Орегано ¼ чайные ложки
Базилик 20 г
Сыр моцарелла 100 г
Пепперони 50 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1.Подготовить все ингредиенты.
2..Смешать воду комнатной температуры, 8 грамм соли и 2 столовые ложки муки.
3.Добавить в смесь дрожжи и сахар. Еще раз размешать.
4.Вмешать оставшуюся муку и вымесить тесто. Тесто можно вымешивать вручную или стационарным миксером с насадкой крюк.
5.В конце добавить 15 мл оливкового масла.
6.Сформировать из теста шар и положить в миску, смазанную оливковым маслом. Накрыть пленкой или влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа.
7.Чтобы тесто получилось воздушным, его важно правильно обмять. Для этого взять тесто обеими руками за середину и приподнять (оно должно сложиться вдвое). Далее хлопнуть им об стол. Повернуть на 90 градусов, снова приподнять и хлопнуть. Повторять до тех пор, пока тесто не станет легко отходить от поверхности стола.
8.Тесто разделить на 2 шара. Выложить их на глубокий противень или в контейнер, смазанный оливковым маслом. Закрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 4 часа либо в холодильнике на ночь.
9.Для соуса лук нарезать перьями. Чеснок крупно нарубить.
10.Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить чеснок.
11.Положить в сковороду помидоры вместе с соком. Размять их лопаткой.
12.Добавить орегано и листья базилика. Тушить 15 минут на медленном огне.
13.Готовый соус пробить блендером. Посолить, поперчить. Остудить.
14.Из готового теста сформировать лепешки вручную, растягивая пальцами тесто от центра к краям.
15.Смазать тесто для пиццы соусом, далее выложить нарезанную моцареллу и пеперони. Выпекать 5–10 минут при 230 градусах, до аппетитной румяности.
16.Готовую домашнюю пиццу «Пеперони» подавать горячей.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!