Люблю крошковое пирожное "Картошка". И мой муж любит:) Мне кажется в округе уже не осталось кофейни, где бы мы его не попробовали:) Это любовь с самого детства, когда не было модных макарун, тирамису или муссов. Зато была та самая, вкусная, сочная и ароматная "Картошка", с самыми вкусными "глазками" из масляного крема. И вот наконец, окончательно устав от бесконечных разочарований, я стала готовить любимое лакомство самостоятельно:) А к новогодним праздникам предлагаю приготовить привычное пирожное в необычном виде.
Сразу оговорюсь, что это не классический вариант привычного пирожного. В идеале нужно приготовить вкусный крем, но, поверьте и в таком упрощенном варианте, получается очень даже вкусно. Ну а с кремом, мы обязательно вместе приготовим в следующий раз:)
Для приготовления потребуется:
- 4 яйца
- 100-150 гр.сахара (я беру 100 гр. получается в меру сладно, но не приторно, ведь ещё будет сладкий крем)
- 90 гр. муки
- 35 гр. какао-порошка
- 1/2 ч. ложки соли (обязательно добавьте, соль удивительно раскрывает вкус какао)
- 1 ст. ложка коньяка (ну тут без комментариев:) просто вкусно и ароматно)
- 100 гр. сливочного масла
- 150 гр. сгущенного молока
- кукурузные хлопья для украшения
Все ингредиенты заранее достаю из холодильника, чтобы они были примерно одинаковой температуры.
Для начала пеку бисквит. Яйца соединяю с солью и сахаром и взбиваю миксером до пышной белой пены.
Взбиваем очень тщательно, на это уйдет примерно минут 5.
Муку соединяю с какао и просеиваю к яичной смеси.
Очень осторожно лопаткой перемешиваю.
Выпекаю в своей не самой фотогеничной, зато любимой бабушкиной чугунной форме.
Выпекаю в заранее разогретой до 180 градусов духовке на режиме верх-низ без конвекции 25-30 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой.
Готовый бисквит оставляю до полного остывания.
Для крема взбиваю мягкое сливочное масло и сгущенное молоко до однородной консистенции.
Остывший бисквит измельчаю в крошку при помощи блендера.
Добавляю получившиеся крошки в крем, отправляю туда же коньяк и все как следует перемешиваю. Сначала ложкой, а потом руками.
Отправляю в холодильник на 10 минут.
Руками формирую из ароматной массы вытянутые шишки и украшаю хлопьями (пожалуй это самый долгий процесс из всего рецепта:).
Сверху слегка припорошим шишки сахарной пудрой и вкусный десерт готов.
Приятного аппетита!
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :)