Покажу очень вкусные разные салаты с редькой. У одного салата будет необычная заправка. Все салаты готовятся просто и легко. Вкус у них совершенно разный и время приготовления тоже разное. Выбирайте любой и радуйте своих близких вкусными блюдами.
1. Быстрый салат с редькой. Морковь (150 г) очищаем и измельчаем на терке тонкой соломкой (терка для корейской моркови).
Редьку (200 г, у меня дайкон) очищаем и, как морковь, измельчаем на терке. Овощи рукой не мнем, чтобы не выделилось много жидкости. Солим и добавляем растительное масло (2 ст. л., у меня оливковое).
Перемешиваем и салат готов.
Чтобы добавить салату изюминку, посыпаем его семенами (у меня салатная смесь из семян льна, кунжута, подсолнечника и тыквы). Морковь придает сладость, а дайкон легкую остроту. Это хрустящий и очень вкусный салат.
2. Салат с кефирной заправкой. Редьку для приготовления можно брать любую, у меня красная (250 г). Измельчаем ее на терке для моркови по-корейски.
Морковь, как и редьку, измельчаем соломкой. Добавляем слегка обжаренный остывший репчатый лук (на растительном масле, лук немного хрустит). Он дает хороший вкус.
Овощи перемешиваем и выкладываем в салатник горкой. В небольшую миску выливаем кефир (100 мл), добавляем сметану (3 ст. л.), соль и молотый перец. Перемешиваем до растворения соли. Получается жидковатая заправка.
Поливаем сверху кефирной заправкой, посыпаем зеленью (у меня петрушка) и овощной салат готов. Перемешивать его не надо. Редька с морковью дают хруст и сочность, кефир со сметаной приятную кислинку. А все вместе – это прекрасный салат.
3. Маринованная капуста с редькой. Маринад варить не надо, просто использую горячую воду. Белокочанную капусту (550 г) нарезаем тонкой соломкой и отправляем в большую миску (слегка мнем рукой). Сладкий перец (100 г, 1 шт.) и острый перец (1 шт., 30 г) очищаем, нарезаем соломкой и добавляем к капусте. Острый перец у меня не очень жгучий, поэтому добавляю целый стручок. Можно готовить и без него.
Редьку (200 г, у меня белая дайкон) и морковь (130 г, 1 шт.) натираем на терке для корейской моркови, чеснок (6 зубчиков) нарезаем и выкладываем в миску. Белую редьку можно заменить на красную или зеленую. Все овощи хорошо перемешиваем. По весу их получается чуть больше 1 кг.
Прелесть этого рецепта в том, что маринад варить не надо. Просто нагреваем до кипения в чайнике 500 мл воды. В миску выкладываем соль (1 ст. л. с горкой), сахар (2 ст. л.), молотый перец (по вкусу), добавляем уксус (50 мл, 9%), растительное масло (50 мл), вливаем кипяток, перемешиваем до растворения сыпучих продуктов и маринад готов.
Выливаем маринад в овощи, аккуратно, чтобы не обжечься, перемешиваем рукой. Маринад не полностью покрывает овощи, но потом от овощей еще будет выделяться сок. Накрываем овощи тарелкой, ставим груз, накрываем миску и ставим в холодильник на 5 часов (можно оставить и на ночь).
Готовые маринованные овощи.
Овощи перекладываем в салатник, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Овощи получаются хрустящими, в меру острыми, невероятно ароматными с прекрасным вкусом.
4. Куриный салат с редькой. Минимум продуктов, сочно и очень вкусно! Для приготовления использую остатки от запеченной курицы (200 г, грудка). Еще грудку можно предварительно отварить или быстро обжарить в пергаменте на сковороде. Тогда сырой грудки берем около 300 г. Куриную грудку без кожи разделяем по волокнам и выкладываем в салатник.
Добавляем крупно натертую зеленую редьку (150 г).
Репчатый лук (200 г) нарезаем полукольцами или перьями, отправляем в масло на сковороду и жарим, но не до полной готовности. Лук должен остаться чуть хрустящим, в конце приготовления можно немного посолить. Остужаем и добавляем в салат. Дополняем майонезом (3 ст. л.).
Перемешиваем, пробуем на соль и салат готов.
Куриный салат с редькой сразу подаем на стол. Курица дает нежность, редька сочность и легкий остренький вкус, жареный лук дает отличный вкус. Это сочный, сытный и очень вкусный салат.
Приятного аппетита!!! Пишите в комментариях, какие салаты готовите с редькой. Спасибо!!!