Предприятие по производству мяса птицы, столкнувшееся с проблемами контроля попадания инородных предметов в продукцию. Основная цель внедрения Quality CHECK заключалась в автоматизации учета данных, связанных с осмотром оборудования и подготовкой сырья, чтобы исключить инородные включения и минимизировать убытки.
Проблемные ситуации на предприятии до внедрения:
- Попадание инородных предметов в фарш (фрагменты от ножа для измельчения мяса)
- Утилизация продукции и финансовый ущерб
- Репутационные издержки
- Проблемы при прохождении аудитов
Причины:
- Отсутствие записей по осмотру оборудования и его подготовке к работе
- Не выстроенная система управления несоответствиями
Итог:
Утилизировано 7 тонн фарша, убыток составил более 5 млн рублей.
Внедрение Quality CHECK позволило:
- Четко выстроить процессы контроля осмотра оборудования перед началом работы
- Создать систему уведомлений о нарушении целостности оборудования
- Разработать процедуру оперативной реакции и предупреждения проблемных ситуаций, связанных с контролем за попаданием инородных предметов
Как происходило внедрение:
- Проведен аудит существующих процессов
- Сформированы электронные журналы для фиксации регулярного осмотра оборудования и сырья
- Сформированы напоминания и уведомления для своевременного контроля за процессами
- Сотрудники (технологи, инженер, контролеры качества) обучены работе с системой.
- Срок внедрения составил 3 недели.
Результаты и достижения
- Сформирована система управления несоответствиями
- Определены реперные точки, по которым регулярно проводится процедура проверки работоспособности оборудования и его безопасности
- Устранены задержки и несоответствия в фиксации контрольных данных
- Минимизированы риски попадания инородных предметов в продукцию.
- Исключены замечания на внутренних и внешних аудитах
Отзывы
«При внедрении Quality CHECK мы наглядно увидели, что наша система управления несоответствиями не работает. Точнее, ее по сути, и не было, а были лишь попытки решать конкретные проблемы без устранения корневой причины. Поэтому с использованием Приложения мы предприняли реальные действия, которые максимально исключили риск попадания инородной продукции в сырье. Так же Quality CHECK оказался очень полезен для обслуживания оборудования - мы внесли в Приложение все гиперссылки с «АРШИНА» по каждой единице оборудования. Это очень удобно как для наших технических специалистов, так и для аудиторов - все данные всегда под рукой. Плюс еще и установили напоминания о том, когда и какую поверку надо проводить».