Предприятие пищевой промышленности, производящее мясные полуфабрикаты и продукты из птицы, столкнулось с серьезными проблемами из-за отсутствия контроля санитарных процедур. Основной задачей внедрения Quality CHECK стало обеспечение соответствия санитарным нормам и предотвращение убытков, вызванных контаминацией продукции.
Проблемные ситуации на предприятии до внедрения:
- Контаминация фарша смазкой
- Списание продукции
- Трудности при прохождении аудитов
Причины:
Отсутствие записей о проверке оборудования, времени смазки оборудования и количестве использованной смазки
Итог:
Утилизировано 22 тонны продукции, убыток составил более 21 млн рублей.
Внедрение Quality CHECK позволило:
- Провести полный аудит санитарных процедур на производстве
- Сформировать необходимые санитарные журналы в соответствии со спецификой производства
- Автоматизировать учет санитарных процедур (контроль времени и объема используемой смазки, состояния техники после необходимых технических процедур за счет регулярных автоматических уведомлений и напоминаний)
- Сотрудники (контролеры качества, инженеры, технологи) прошли обучение по работе с системой
- Срок внедрения составил 3 недели.
Результаты и достижения
- Полная автоматизация санитарных процедур и контроль за их выполнением
- Исключение ошибок, приводивших к контаминации продукции смазочными материалами
- Предотвращение замечаний на внутренних и внешних аудитах
- Время на заполнение журналов генеральных уборок сокращено на 90%
Отзывы
«Мы выстроили реально работающую систему по контролю за всеми санитарными процедурами. Но, оказывается, это не предел - платформа Quality CHECK может быть использована на всех этапах производства, поэтому сейчас мы разрабатываем программу внедрения приложения на всех остальных этапах - начиная от приемки сырья до хранения и транспортировки продукции. Удивительно, как одна программа может быть такой универсальной и полезной».