Привет, друзья! Сегодня готовим очень вкусную кашу с подливкой, которая точно принесет вам тепло и радость, сытость и хорошее настроение. Погнали!
Мне понадобилось:
- - 1 стакан риса
- - 1 стакан пшена
- - 1 стакан молока
- - 1-2 стакана воды (может понадобиться больше или меньше в зависимости от сорта риса и пшена)
- - соль
- - сливочное масло
- - 500 г фарша
- - 1 луковица
- - 200 мл томатного сока
- - специи по вкусу
1. Беру стакан пшена и промываю его под холодной водой. Заливаю горячей водой (почти кипятком) и оставляю на 5-10 минут, чтобы ушла горечь.
2. Параллельно промываю такое же количество риса (я использую длиннозерновой пропаренный). Важно промыть рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
3. В сотейник с промытым рисом вливаю молоко и воду (по стакану каждого), ставлю на огонь и перемешиваю.
Пока рис варится, подготовлю сковородку для подливки.
4. Для подливы: на сковороде разогреваю столовую ложку растительного масла, нарезаю лук и сразу выкладываю его на сковороду. Добавляю щепотку соли и жарю до прозрачности и лёгкой румяности.
5. Слежу за рисовой кашей — она должна закипеть и 5 минут провариться. На этом этапе добавляю промытое пшено и чуть-чуть куркумы для цвета — это необязательно, но делает кашу яркой и красивой.
Даю закипеть, убавляю огонь и накрываю крышкой. Томиться ей минут 15-20.
6. Подлива: Как только лук стал прозрачным, добавляю к нему 300-400 грамм фарша (у меня из морозилки, он ещё не до конца оттаял).
Разминаю фарш лопаткой, обжариваю до готовности. Жидкость из фарша должна выпариться, а фарш - подрумянится. на этом этапе вливаю стакан томатного сока.
Когда фарш с луком поджарились, добавляю немного соли, сахара (для баланса вкуса), сушёные помидоры, базилик и чёрный молотый перец. Всё перемешиваю и тушу ещё 5-7 минут.
7. Рис и пшено готовились около 15-20 минут. Жидкость выпарилась. Добавляю в кашу несколько кусочков сливочного масла и накрываю крышкой и выключаю нагрев. Оставляю на 10 минут, чтобы каша "отдохнула". Паралельно приготовилась подлива.
* Подача: беру ложку каши, формирую "гнёздышко" на тарелке и сверху выкладываю подливку. Всё готово!
Приятного аппетита, друзья! Обязательно попробуйте этот простой и вкусный рецепт. Всем вкусной еды, мирного неба и гармонии в доме!
Короткие рецепты на канале Ух ты, short - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link
Праздничный ужин - рис с рыбкой в сливочном соусе - https://dzen.ru/video/watch/6559fe4894903a1cdb053635
Зелёная паста - https://dzen.ru/video/watch/64a3a055cd4f0f32c8166085
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Подборка рецептов "Ужин на скорую руку" - https://dzen.ru/suite/153bfcaa-3be5-4f35-864b-c5c7e6a62f61?share_to=link