Для приготовления 12 штук нам понадобится:
- 3 стакана муки
- 300 мл воды (кипяток)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка водки
- растительное масло для жарки
Воду кипятим, добавляем в нее соль, растительное масло, тщательно перемешиваем и выливаем в приготовленную муку. Замешиваем тесто. Добавляем водку. Продолжаем месить тесто. Оно получается эластичным и не липнет к рукам.
Оставляем на 30 минут отдохнуть, затем делим его на 12 частей, каждую из которых скатываем в шарик.
Для начинки можно использовать:
- мясной фарш (любой)
У меня: свинина/говядина, пропущенные через крупную мясорубку примерно 300 грамм, 1 натертая на крупной терке луковица, зелень сушенная, соль, перец по вкусу, немного воды. Все тщательного перемешать.
- сыр: примерно 100 грамм натереть на крупной терке, добавить 1 яйцо, зелень (у меня сушенная), 1 зубчик чеснока натереть на мелкой терке, немного соли по вкусу. Все тщательно перемешать.
Берем шарик теста, раскатываем в лепешку, на одну половину которой выкладываем тонким слоем мясной фарш или сыр (не забываем оставлять место по периметру нашей половины лепешки), накрываем фарш второй половиной лепешки и тщательно скрепляем края. Лишнее обрезаем.
Наша заготовка чебурека готова. Проделываем так с каждым шариком теста.
На сковороде разогреваем растительное масло (масло должно полностью покрывать дно сковороды), укладываем наши чебуреки (2 штуки), жарим на среднем огне 3 минуты (сырные 2 минуты), переворачиваем и жарим еще 3 минуты (сырные 2 минуты).
Наши сочные. аппетитные чебуреки готовы.
Приятного аппетита!