Доброго дня вам, милые дамы!
Тема статьи выбрана не случайно, так как в наших рядах стройнеющих дам есть те, у кого присутствуют проблемы с сахаром в крови, а потому такие наши с вами коллеги нуждаются в особом подходе при формировании праздничных застолий и такие традиционные новогодние блюда как "Селедка под шубой" или салат "Оливье" диабетику однозначно не подходят!
И всё дело в майонезе и печени диабетика.
- В этом продукте (майонезе) до 70% жира! У людей с сд 2 типа печень подвержена развитию жирового гепатоза, а потому любые жирные блюда могут, конечно, присутствовать в их питании, но очень ограниченно! - буквально 2-3 чайные ложечки!
- У жиров есть неприятное свойство - они "умеют" встраиваться в углеводный обмен и вызывать его колебания, тем самым стимулируя повышение уровня сахара в крови.
КАК БЫТЬ? - заменить майонез на постный, домашнего приготовления или вообще отказаться от этих блюд?
НО! дорогие мои, диабет - это не значит, что нужно отказываться от вкусных блюд. Вовсе нет! новогодний стол и для людей с диабетом может быть богатым, вкусным и абсолютно безопасным. И многие праздничные блюда могут стать полезными и безопасными при диабете, если их слегка подкорректировать.
Но прежде чем продолжим этот разговор, давайте вспомним основное правило для диабетика: есть нужно небольшими порциями до 6 раз в день. Такое распределение пищи в течение дня позволяет поддерживать более ровный уровень сахара в крови, без его колебаний.
- Важно, чтобы и 31 декабря питание было как и в обычные дни, не копился аппетит для вечернего застолья, а само праздничное застолье состоялось в обычные вечение часы, а уж под бой курантов - только сухое шампанское (брют) и чуть-чуть закуски из мандаринки ли или помидорки, фаршированной сыром, приправленным чесночком, и капелькой постного майонеза.
Итак, чтобы не навредить своему организму и не отказывать себе в удовольствии безбоязненно присутствовать за общим праздничным столом, к его приготовлению нужно подойти ответственно и сделать его даже полезным для всех присутствующих, а не только для себя, любимой.
- Это блюда из рыбы и диетического мяса. Блюда из белковых продуктов не влияют на уровень глюкозы в крови и идеально подходят для любого торжества.
- Курица, запеченная и может даже нафаршированная овощами и гречневой кашей, будет прекрасным решением для любого праздничного застолья. А может это будет индейка?
- Запеченная же рыба и поданная порционно с овощами на пару - это красиво и вкусно!
- Отварная говядина и нарезка из неё с соусами из горчицы и хрена!
Все эти блюда украсят своим присутствием любой стол и порадуют домочадцев! Это первое решение.
- Домашние пельмени с мясным фаршем, который вы сами приготовили и знаете из чего он состоит! - блюдо, к которому нет равнодушных ни в одном застолье! Но только пельмени должны обязательно быть домашними!
- Гарнир к мясу или рыбе должен быть овощным. Овощи могут быть любыми, кроме картофеля, приготовленными на пару, запеченными или свежими.
- Идеальный гарнир к любому белковому блюду - это салаты из свежих овощей, умеренно заправленные растительным маслом. Такая заправка будет и полезной, и вкусной.
Относительно хлеба и бутербродов с икрой, традиционными на праздничном столе. И это второе решение формирования праздничного стола для диабетика.
- Предлагаю воспользоваться следующей подсказкой: хлеб для бутербродов заморозьте в морозильной камере, перед приготовлением бутербродов выньте хлеб из морозилки и, не размораживая, подсушите-поджарьте его в тостере или на сковородке без масла. Этим самым вы снизите вредный для диабетика высокий гликемический индекс хлеба. Ещё лучше, если вы воспользуетесь, например, хлебом из отрубей.
Теперь о фруктах, которые так неполезны диабетикам, но не запрещены - третье решение.
- Одна-две мандаринки, а ещё лучше апельсин, не нанесут колоссального вреда здоровью диабетика, но если можно обойтись без них, то будет только лучше. А ещё хорошо растянуть поедание мандаринки не за один раз, а на несколько в течение какого-то времени - дольками!
Шампанское. Какой Новый год без шампанского? Четвёртое решение.
- Выберите для себя не сладкое или полусладкое шампанское, а брют - сухое игристое и ваше праздничное застолье не будет испорчено! А даже получите и пользу.
- Совсем недавно мною была опубликована статья о шампанском - прочтите! не пожалеете!
Сок - и это пятое, очень важное, решение.
- Если очень хочется за праздничным столом сока, то отдайте предпочтение томатному. Завтра выйдет статья о том, как приготовить домашний томатный сок - не пропустите.
- От фруктовых, даже свежевыжатых, стоит отказаться. Тем более пакетированных.
- Во время застолья желательно пить домашние натуральные компоты или морсы из замороженных ягод или сухофруктов без добавления сахара.
- Если же домашнему напитку хочется придать сладость, то можно использовать натуральные сахарозаменители, например, кленовый сироп или сироп топинамбура.
- Очень полезны для диабетика компоты с добавлением ягод вишни, черной смородины!
Овощи - шестое решение для формирования праздничного стола.
- Многие новогодние салаты и гарниры содержат в себе картофель и другие крахмалистные овощи (кукуруза, тыква, батат, свёкла, морковь - не полезны, особенно, если они отварены).
- Эти овощи богаты на количество неполезных углеводов и, повторюсь, особенно если они отварены. А потому для гарниров предпочтительны или свежие овощи, или отваренные, но с хрустинкой.
- Салаты, в изобилии представленные, как правило, на праздничных застольях - не самые полезные для здоровья блюда. Особенно, если они заправлены майонезом - он очень калориен и жирен. А потому или включаем "чайную ложечку" и только пробуем салат, или не едим их за праздничным столом вообще. Лучше 5 пельменей съешьте!!! или кусочек телятины с соусом из хрена! и зажуйте листиком зеленого салата или пекинской капусты!
- Трапеза диабетика обязательно должна быть завершена ДО сна. После застолья полезно прогуляться на свежем воздухе, напитать свой организм кислородом, который активно включится в процесс расщепления съеденной праздничной пищи и расщепления жиров! Даже 15-20 минут пребывания на свежем воздухе - это огромное подспорье организму в этом!
Если придерживаться большей части упомянутых в статье подсказок-советов-рекомендаций, то на утро 1 января и весь следующий день ваше самочувствие будет нормальным, а организм не ответит опасными, неконтролируемыми скачками уровня сахара в крови. От всей души желаю вам этого!
------------------------------
Продолжаю напоминать россиянам КТО наш волшебный главный новогодний персонаж! Почувствуйте разницу:
На этом я откланиваюсь и желаю всем вам, милые дамы, принять меры к сохранению своего здоровья при подготовке праздничных застолий!
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest