Увлекательная кулинарная поделка, которая развивает мелкую моторику и вводит в состояние покоя. Готовить такие яйца надо неторопливо, без суеты, иначе не будет ни настроения, ни яиц.
Куриное яйцо 6 штук
Желатин в пластинах 15 г
Соленые креветки 60 г
Консервированная кукуруза 50 г
Оливки 6 штук
Перепелиное яйцо 3 штуки
Проростки зеленого гороха 5 г
Соль по вкусу
Овощной бульон 300 мл
Сода 2 столовые ложки
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Помыть куриные яйца. Сделать отверстие размером 2 см с тупой стороны яйца. Для этого можно использовать рукоять ложки или вилки. Вылить содержимое скорлупы в отдельную миску. Его можно использовать для приготовления других блюд.
3.В литре теплой воды развести соду. Погрузить в воду скорлупу и оставить на 30 минут. Промыть проточной водой.
4.В сотейник с кипящей водой опустить перепелиные яйца, варить 6 минут. Охладить под проточной водой.
5.Очистить перепелиные яйца, разрезать пополам.
6.Оливки нарезать колечками.
7.Желатин залить 200 мл холодной воды и оставить на 10 минут.
8.Разогреть бульон до 70–80 градусов, растворить в нем размякший желатин. Посолить.
9.Скорлупу поставить в подставку для яиц. На дно выложить кукурузу, креветки, оливки, половину перепелиного яйца и микрозелень.
10.Залить бульоном с желатином. Оставить в холодильнике на 2–3 часа.
11.Перед подачей очистить заливные яйца от скорлупы.