🔥 Творожный Штоллен - Новогодняя выпечка

У нас сегодня будет НЕ классический творожный Штолен, простой в приготовлении, а самое главное, длительной выдержки он не требует, его можно уже есть на следующий день. По существу, это вкуснейший фруктово-творожный кекс, который можно печь в любое время, и радовать своих близких независимо от праздников)

⠀

Ингредиенты на 1 штоллен:

Яйцо – 2 шт

Сахар – 150 гр

Творог пастообразный – 250 гр

Мука – 250 гр

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Соль – щепотка

Масло сливочное – 100 гр

Сухофрукты, цукаты ( любые - изюм, чернослив, манго, клюква, вишня и тд) – 1 стакан

Орехи (миндаль, или фундук) – 0,5 стакана

Цедра 1 апельсина

Цедра 1 лимона

Для отделки:

Масло сливочное – 30 гр

Сахарная пудра

Приготовление:

1. За два часа до приготовления сухофрукты и цукаты мелко нарезать, залить коньяком или апельсиновым соком.
2. В чашку разбить яйца, всыпать сахар – взбить венчиком
3. Добавить творог – перемешать до однородной массы.
4. В другую чашку всыпать муку, разрыхлитель, соду, соль – перемешать.
5. Сухофрукты процедить, всыпать в муку, добавить измельченные орехи, цедру цитрусовых, перемешать
6. В мучную массу добавить яично-творожную, размягченное сливочное масло, и лопаточкой перемешать всё до однородного теста.⠀
7. Тесто поставить на 2 часа в холодильник.
8. Затем, достать тесто, на припыленной мукой столе сформировать овальную лепешку, ¾ часть теста завернуть на основную часть и слегка прижать.
9. Тесто переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10. Духовку нагреть до 180 градусов, печь 45-55 минут, в зависимости от духовки.
11. Через 25 минут выпечки снизить температуру духовки до 160 гр. и дальше печь до готовности.
12. Готовность проверяем на «сухую шпажку», т.е. воткнуть в штолен шпажку или деревянную зубочистку, если она вышла сухой, значит штолен готов.
13. Штолен может быстро начать подгорать из-за большого количества сухофруктов. Если начал подгорать - сверху накройте фольгой.
14. Готовый штоллен остудить на решётке, смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахарной пудрой, завернуть в фольгу и убрать в кухонный шкаф.

👌На следующий день творожный штоллен уже можно подавать.