У нас сегодня будет НЕ классический творожный Штолен, простой в приготовлении, а самое главное, длительной выдержки он не требует, его можно уже есть на следующий день. По существу, это вкуснейший фруктово-творожный кекс, который можно печь в любое время, и радовать своих близких независимо от праздников) ⠀ Яйцо – 2 шт Сахар – 150 гр Творог пастообразный – 250 гр Мука – 250 гр Разрыхлитель – 2 ч.л. Сода пищевая – 0,5 ч.л. Соль – щепотка Масло сливочное – 100 гр Сухофрукты, цукаты ( любые - изюм, чернослив, манго, клюква, вишня и тд) – 1 стакан Орехи (миндаль, или фундук) – 0,5 стакана Цедра 1 апельсина Цедра 1 лимона Для отделки: Масло сливочное – 30 гр Сахарная пудра
У нас сегодня будет НЕ классический творожный Штолен, простой в приготовлении, а самое главное, длительной выдержки он не требует, его можно уже есть на следующий день. По существу, это вкуснейший фруктово-творожный кекс, который можно печь в любое время, и радовать своих близких независимо от праздников)
⠀
Ингредиенты на 1 штоллен:
Яйцо – 2 шт
Сахар – 150 гр
Творог пастообразный – 250 гр
Мука – 250 гр
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Соль – щепотка
Масло сливочное – 100 гр
Сухофрукты, цукаты ( любые - изюм, чернослив, манго, клюква, вишня и тд) – 1 стакан
Орехи (миндаль, или фундук) – 0,5 стакана
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
Для отделки:
Масло сливочное – 30 гр
Сахарная пудра
Приготовление:
- За два часа до приготовления сухофрукты и цукаты мелко нарезать, залить коньяком или апельсиновым соком.
- В чашку разбить яйца, всыпать сахар – взбить венчиком
- Добавить творог – перемешать до однородной массы.
- В другую чашку всыпать муку, разрыхлитель, соду, соль – перемешать.
- Сухофрукты процедить, всыпать в муку, добавить измельченные орехи, цедру цитрусовых, перемешать
- В мучную массу добавить яично-творожную, размягченное сливочное масло, и лопаточкой перемешать всё до однородного теста.⠀
- Тесто поставить на 2 часа в холодильник.
- Затем, достать тесто, на припыленной мукой столе сформировать овальную лепешку, ¾ часть теста завернуть на основную часть и слегка прижать.
- Тесто переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Духовку нагреть до 180 градусов, печь 45-55 минут, в зависимости от духовки.
- Через 25 минут выпечки снизить температуру духовки до 160 гр. и дальше печь до готовности.
- Готовность проверяем на «сухую шпажку», т.е. воткнуть в штолен шпажку или деревянную зубочистку, если она вышла сухой, значит штолен готов.
- Штолен может быстро начать подгорать из-за большого количества сухофруктов. Если начал подгорать - сверху накройте фольгой.
- Готовый штоллен остудить на решётке, смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахарной пудрой, завернуть в фольгу и убрать в кухонный шкаф.
