Соба - национальное японское блюдо.
Но готовила я в этот раз с китайской лапшой, потому что собу и в Китае производят и готовят.
В этот раз купила собу на ОЗОНе, этого производителя взяла в первый раз и нам эта лапша понравилась, поэтому рассказываю для любителей этого самурайского блюда.
Собу японцы едят уже более 400 лет.
Она считается универсальным продуктом питания, едят ее летом и зимой, холодной и горячей, как основное блюдо и гарнир, в супе и в салате, в вареном, жареном и печеном виде, с соусом и без него.
Блюда из с собой легко приготовить, и это не занимает много времени.
Пока кипит вода, можно сделать соус с овощами, и через 20 минут вкусное блюдо на столе.
Приверженность японцев к собе связана, прежде всего, с ее высокими питательными свойствами. Количество белка в лапше соба примерно то же, что и в рыбе. Наиболее вкусной, аппетитной и нежной считается соба, приготовленная без всяких добавок.
Наш любимый вариант с креветками, хотя она хороша и в вегетарианском варианте, и с птицей.
Рецепт китайской собы с креветками и овощами
Ингредиенты на 2 порции:
- Гречневая лапша соба - 2 порции
- Креветки крупные свежемороженые без головы - 14-16 шт
- Морковь - 1 небольшая
- Стебли сельдерея - 3 шт.
- Перец сладкий - 1/2 шт. (у меня был очень крупный)
- Чеснок - 2 зубчика
- 1 ст. л. соуса терияки
- 1 ст. л. соевого соуса
- Соль, перец - по вкусу
Вот такая она - китайская соба брэнд TAKEMURA,
которую я купила на ОЗОНе.
В галерее состав, производитель и рецепт супа с собой, листайте!
Очень удобно, что в упаковке соба сложена порционно, не надо задумываться сколько же отварить. Все просто - берешь одну вязаночку на 1 едока.
Приготовление
Собу отварить согласно инструкции на упаковке, затем скинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду - это сделает лапшу более упругой.
Очищенную морковь нарезать соломкой.
Чеснок очистить и каждый зубчик раздавить ножом.
Стебли сельдерея я тщательно мою, режу на кусочки длиной 6-8 см, затем режу соломкой.
Перец очищаю от семян и нарезаю соломкой.
В сковороде разогреваю оливковое масло, обжариваю до потемнения зубчики чеснока и удаляю их, они свое дело сделали - оставили вкус и аромат в масле.
Отправляю на сковороду морковь и обжариваю на сильном огне 2-3 минуты.
Затем добавляю сельдерей - обжариваю 2 минуты.
Следом отправляю красный перец - жарю еще 1 минуту.
Овощи готовы! Перекладываю их на тарелку 👇👉
Добавляю в сковороду креветки и обжариваю до готовности, убираю их к овощам.
Для соуса смешать в большой миске соевый соус и терияки, любители могут добавить тертый имбирь.
Мы любим собу есть горячей - поэтому выливаю соус на сковороду, добавляю туда промытую и подсушенную в дуршлаге собу, слегка обжариваю до упругости, не забывая помешивать.
Соба прогрелась и приобрела упругую консистенцию.
Теперь можно добавить на сковороду овощи с креветками и перемешать.
А затем разложить по тарелкам и подавать немедленно!
Другой вариант - выложить на тарелку собу и сверху или сбоку - как вам нравится выложить овощи и креветки, и смешивать во время еды.
Сверху можно посыпать кунжутом, но в этот раз я этот пунктик пропустила.
Было очень вкусно.
Китайская лапша однозначно вкуснее и на вид приятнее той, которая продается в наших супермаркетах.
Теперь я буду покупать только китайскую лапшу.
Уже заказала себе и японскую на пробу, посылку отправят уже в новом году.
Проинформирую после тестирования о результате.
Люблю я совершать гастрономическое путешествие в ту или иную страну, не выезжая из Казани.
Просто беру и готовлю блюдо выбранной страны.
Вот когда бы я поела собу в Японии?
А вот она - на твоём столе.
Не претендую на аутентичность, но, главное, вкусно!
С блюдами других стран мира, вы можете познакомится в подборке ниже, переходите по ссылке.
Некоторые рецепты заморочные, а некоторые совсем простые.
Выбирайте, в ресторан какой страны переместитесь!