Идеальное блюдо и для вечера выходного дня, и даже на праздничный стол!!! Мягкое, сочное мясо внутри, и вкусная глазурь снаружи! Это очень вкусно! Я все пальцы свои облизала, пока ела Рёбрышки телячьи- 2 кг Джем (клюквенный, или апельсиновый, грушевый, яблочный) - 100 гр Томатная паста - 140 гр Масло растительное - 30 мл Сахар - 3 ч.л Соевый соус - 50 мл Чёрный перец - 0, 5 ч.л Чесночный порошок - 1 ч.л. Паприка молотая - 1 ч.л. Сок лимона - 3 ст.л.
Идеальное блюдо и для вечера выходного дня, и даже на праздничный стол!!!
Мягкое, сочное мясо внутри, и вкусная глазурь снаружи! Это очень вкусно!
Я все пальцы свои облизала, пока ела
Ингредиенты:
Рёбрышки телячьи- 2 кг
Джем (клюквенный, или апельсиновый, грушевый, яблочный) - 100 гр
Томатная паста - 140 гр
Масло растительное - 30 мл
Сахар - 3 ч.л
Соевый соус - 50 мл
Чёрный перец - 0, 5 ч.л
Чесночный порошок - 1 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Сок лимона - 3 ст.л.
Приготовление:
- Рёбрышки положить в кастрюлю, добавить целую луковицу репчатого лука, залить горячей водой полностью и варить час-полтора, до готовности ребрышек.
- Бульон посолить, поперчить не забудьте добавить в конце один лавровый лист. Бульон получится насыщенный и вкусный , из него потом можно сварить суп, или просто пить.
- Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать на аккуратные порционные кусочки.
- Для глазури смешать до однородной пасты - джем, томатную пасту, растительное масло, соевый соус, сок лимона и все специи.
- Рёбрышки макаем в соус, или силиконовой кисточкой смазываем со всех сторон.
- Смазанное мясо выкладываем на противень с решёткой. Почему на решётку, чтобы мясо обдувало горячим воздухом и снизу тоже, чтобы обжарилось со всех сторон.
- Ставим противень в нагретую духовку 190 гр., на 20 минут
- Вынуть рёбрышки, ещё раз сверху смазать оставшимся соусом, и ещё на 5 минут в духовку.
- Подаём с салатом из зелёных листьев, с запечённым картофелем, или с картофелем-фри. Напиток любой, какой предпочитаете к мясу)