Ингредиенты
Начало формы
Куриная печень 300 гр.
Шампиньоны200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Корейская морковь 150 гр.
Соленые огурцы 2 шт.
Помидоры черри10 шт.
Петрушка 10 гр.
Оливковое масло (для заправки) 1 ст. л.
Яблочный уксус 1 ч. л.
Растительное масло (для жарки) 2 ст. л.
Соль по вкусу
Подготовьте указанные ингредиенты. Куриную печень выбирайте свежую. Морковь по-корейски можно взять из магазина, а можно приготовить дома самостоятельно. Соленые огурцы выбирайте крепкие, хрустящие, с приятным вкусом. Шампиньоны будут обжариваться, поэтому можно взять и замороженные. Из зелени можно взять петрушку или листья салата. Куриную печень нужно обжарить. Для этого возьмите печень, срежьте у неё прожилки и плёнки. Не нарезая на более мелкие кусочки, быстро обжарьте её на сковороде с маслом на среднем огне до готовности. Готовую куриную печень выложите на салфетки и дайте остыть.
Шампиньоны промойте под проточной холодной водой и нарежьте пластинами. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Обжарьте на сковороде нарезанные грибы с луком на среднем огне до готовности. Можно немножко подсолить в конце жарки.
Возьмите глубокую миску или салатник. Остывшую куриную печень нарежьте на брусочки и выложите в салатник. Соленые огурцы достаньте из рассола, порежьте на брусочки и добавьте в миску к нарезанной печени. Морковь по-корейски выложите из рассола, при желании можете порезать на более короткие полоски. Добавьте морковь в салатник. Обжаренные остывшие шампиньоны с луком добавьте в салат. Свежую зелень петрушки промойте под проточной холодной водой и встряхните от лишней влаги. Нарежьте петрушку и добавьте в салат. Помидоры черри промойте, обсушите и разрежьте на две части. Добавьте помидоры в салат.
Для заправки смешайте оливковое масло и яблочный уксус. Добавьте в салат по вкусу соль, заправьте его и перемешайте. Салат подавать к столу можно сразу по его приготовлению. Салат получается ароматный и очень сытный, вполне может стать полноценным ужином.