Я и не думала, что из прошлогоднего оливье можно приготовить такую вкуснятину. Сейчас расскажу и покажу, как "оживить" и что приготовить из "прошлогодних" блюд.
Статью написала моя мама, Зинаида Владимировна.
Друзья, на праздники, а особенно на Новогодние, почти во всех семьях готовят много, вкусно и сытно. И очень часто, почти всегда, салаты остаются и на второй, и на третий день. Выбросить жалко, да и потрачено много сил, денег и продуктов. Почти в каждой семье холодильник ломится от остатков яств , приготовленных для новогодней ночи. Сейчас расскажу как увеличить срок жизни ваших блюд, а после напишу, что из них можно приготовить:
Во - первых готовить из свежих и качественных продуктов.
Во - вторых в салаты с майонезом (крабовый , оливье , салат с кальмарами) добавлять майонез только в салатник который поставим на стол , а остальные нарезанные ингредиенты пусть будут без майонеза.
В - третьих если в рецепте соленные или маринованные огурцы или лук , то их лучше тоже не добавлять сразу , а только в ту порцию которую рассчитываете подать на стол.
Из остатков салатов:
Можно приготовить "Пиццу-оливье" или горячие бутерброды: раскатать слоенное или дрожжевое тесто , выложить в форму , тесто смазать майонезом и распределить оливье.
Сверху присыпать сыром и выпекать в духовке разогретой до 180° 20 минут.
А еще в оливье можно добавить квас и получится необычная окрошка.
Прошлогоднему крабовому салату даем вторую жизнь. Измельчаем в блендере, добавляем яйцо сырое и муку. Формируем котлетки и обжариваем на капле растительного масла.
Холодец:
Его я тоже не нужно выбрасываю. Холодец нужно расфасовать порционно , заморозить, а потом добавлять при приготовлении супов, подлив и соусов.
Нарезки:
Осталось много разных мясных нарезок, можно сварить солянку . Для этого супчика все подойдет и колбаса разных сортов, и мясо, и огурцы с маслинами да и нарезанный лимончик тоже пойдет в дело!
Фрукты на праздничный стол лучше всего подавать целиком, но если уже нарезали , не беда.Во - первых из них можно приготовить фруктовый салат , заправив йогуртом или сливками, во - вторых использовать как начинку для открытых пирогов, в - третьих сварить горячий зимний напиток "глинтвейн", взяв за основу вино или виноградный сок с добавлением корицы и гвоздики.Или просто сварить компот.
А вообще-то , конечно нужно стараться готовить в меру, но это уже не про нас. У нас наверное в крови-Новый год это салаты тазиками,запеченное мясо с картофелем так целый противень на стол.