Праздники — это всегда радость, но готовка к ним может превратиться в настоящую гонку. Мы все хотим удивить гостей изысканными закусками, ароматной выпечкой и вкусными горячими блюдами, но как сделать это без суеты?
Сегодня я расскажу, как сэкономить время перед праздниками, при этом приготовив интересные блюда.
❄️❄️❄️ Закуски из морозилки: быстро и изысканно
Рецепт: Праздничные бутерброды с селёдкой и сливочным кремом ✍️
Простая и изысканная закуска, которая украсит ваш стол. Эти бутерброды можно приготовить заранее, они отлично хранятся в морозилке.
Ингредиенты:
- 2 слабосоленые сельди (4 филе)
- 2-3 яйца
- 80 г сливочного масла
- 0,5 маленькой луковицы
- 1 ч.л. зернистой горчицы
- зеленый лук - для подачи
Как приготовить:
- Мелко нарежьте лук, натрите яйца на мелкой тёрке. Смешайте с размягчённым сливочным маслом и горчицей до однородной массы.
- Собираем рулеты - выложите одно филе селёдки на пищевую плёнку, равномерно распределите половину начинки, накройте вторым филе. Заверните в плёнку, формируя «батончик». Так же формируем второй батончик.
- Отправьте батончики в морозилку до полного застывания.
- Подача: за 20 минут до подачи достаньте рулет из морозилки, дайте слегка оттаять при комнатной температуре, затем нарежьте тонкими ломтиками и выложите на ломтики любимого хлеба.
Эти бутерброды идеально подойдут и для завтрака, и для праздничного стола. Попробуйте, это невероятно вкусно!
Рецепт: Трубочки со шпротами ✍️
Закуска, которая станет хитом любого праздника: картофельное пюре, ароматные шпроты и пикантные огурчики, запечённые в тонком лаваше. Готовится просто, выглядит эффектно!
Ингредиенты:
- 300-400 г картофеля
- 20 г сливочного масла
- 70 мл молока
- соль, сушеный чеснок
- 2 листа тонкого лаваша
- 1-2 банки шпрот
- 5 маринованных огурчиков
- 50 г сыра
- 1 желток
- 1 ст.л сметаны
- 1 ч.л горчицы
Как приготовить:
- Отварите картофель в подсоленной воде, слейте воду, разомните с маслом и горячим молоком. Добавьте сушёный чеснок и перемешайте.
- Подготовьте лаваш, нарежьте его на прямоугольники (8×15 см), каждый намажьте тонким слоем пюре.
- Соберите трубочки: на пюре положите шпроту, рядом тонко нарезанный огурчик (можно добавить сыр), и аккуратно заверните в трубочку.
- Трубочки отлично хранятся в морозилке. Перед приготовлением их нужно просто разморозить при комнатной температуре.
- Запеките: выложите трубочки на смазанный маслом противень, смажьте смесью желтка, сметаны и горчицы. Выпекайте 15 минут при 180 °C до золотистой корочки.
Праздничные бутерброды с икрой и селёдкой ✍️
Эти простые и вкусные бутерброды можно приготовить заранее. Они станут ярким украшением праздничного стола и порадуют гостей.
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 100 г малосольной селедки
- 1 ч.л. горчицы
- 150 г сливочного масла
- 90 г красной икры
- укроп
- багет
Как приготовить:
- Размешайте размягчённое сливочное масло с красной икрой и укропом. Для второй начинки смешайте масло с мелко нарезанной селёдкой и зернистой горчицей.
- Формируйте батончики: выложите каждую смесь на пищевую плёнку, скатайте в плотный батончик и уберите в холодильник или морозилку для застывания.
- Нарежьте багет или домашний французский хлеб на небольшие кусочки. Нарежьте застывшее масло кружочками и выложите по одному на каждый ломтик хлеба.
Эти бутерброды можно приготовить заранее, а перед подачей только нарезать. Приятного аппетита! 🎉
------------------------------------------------------
Рецепт: Канапе с мини-блинчиками ✍️
Канапе с блинами и нежной начинкой выглядят эффектно и готовятся за пару минут. Конечно, если блины уже под рукой.
Ингредиенты:
- Готовые замороженные блины — 10 шт.
- Слабосолёный рыбка (лосось, кета, форель) — 200 г
- Творожный сыр — 150 г
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
1. Разморозьте блины (лучше заранее переложить из морозилки в холодильник или разморозить при при комнатной температуре).
2. Намажьте каждый блинчик творожным сыром, выложите ломтик лосося, сверните рулетом.
3. Нарежьте на кусочки, закрепите шпажками и украсьте зеленью.
Совет: Если времени совсем нет, используем покупные готовые блины🙂
------------------------------------------------------
Рецепт: Сырные шарики в панировке ✍️
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти шарики исчезают со стола первыми.
Ингредиенты:
- Твёрдый сыр — 200 г
- Мягкий творожный сыр — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Масло для жарки
Как приготовить:
1. Натёртый твёрдый сыр смешайте с творожным сыром и сформируйте небольшие шарики.
2. Обваляйте их в яйце, затем в сухарях.
3. Заморозьте на подносе, а потом переложите в пакет.
4. Перед подачей обжарьте замороженные шарики во фритюре до золотистой корочки.
❄️❄️❄️ Праздничная выпечка без суеты
Рецепт: Мини-киши с разными начинками ✍️
Мини-киши — это порционные пирожки, которые станут украшением стола.
Ингредиенты:
- Готовое слоёное тесто (замороженное) — 500 г
- Ветчина — 150 г
- Грибы консервированные — 100 г
- Сыр - 50 г
- Сливки — 150 мл
- Яйцо — 2 шт.
Как приготовить:
1. Разморозьте тесто, раскатайте и вырежьте кружочки по размеру формочек для маффинов.
2. Разложите тесто в формочки, наколите дно вилкой.
3. Ветчину и грибы нарежьте кубиками и разложите по формам.
4. Смешайте нежирные сливки с яйцами и натертым сыром, залейте смесь в формочки.
5. Выпекайте при 180 °C около 20 минут.
Совет: Мини-киши можно подготовить заранее и убрать в морозилку. А перед праздником останется лишь разморозить и отправить в духовку.
------------------------------------------------------
Рецепт: Быстрый штрудель с ананасами и орехами ✍️
Эта выпечка выглядит впечатляюще, а готовится элементарно.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто (замороженное) — 500 г
- Консервированные ананасы — 1 б.
- Грецкие орехи — 50 г
- Яйцо - 1 шт
Как приготовить:
1. Нарежьте ананасы небольшими кусочками.
2. Разморозьте тесто, раскатайте в прямоугольник, выложите ананасы и посыпьте их орехами.
3. Сверните рулетом, защипните края.
4. Заморозьте или выпекайте сразу (180 °C, 25–30 минут). Перед выпеканием смажьте взбитым яйцом для румяной корочки.
❄️❄️❄️ Горячее, которое не требует усилий
Рецепт: Рулетики из куриной грудки ✍️
Эти рулетики можно подать как горячую закуску или основное блюдо.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 4 шт.
- Творожный сыр — 150 г
- Яйцо - 1 шт
- Отварная маленькая морковка - 1 шт
- 2-3 маринованных огурчика
- Сметана 2 ст.л
- Сыр - 30 г
Как приготовить:
1. Отбейте куриное филе, замаринуйте в специях и паре столовых ложек растительного масла.
2. Творожный сыр смешайте с натертыми отварным яйцом, отварной морковью и огурчиками, добавьте чуточку чеснока для аромата.
3. Распределите тоненько начинку по филе, заверните в рулетики.
4. В таком виде рулетики можно заморозить. Перед приготовлением останется лишь разморозить и смазать каждый рулетик смесью сметаны и натертого сыра. Выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут.
------------------------------------------------------
❄️ Советы для хозяек:
- Готовьте заготовки за неделю до праздников, чтобы избежать спешки.
- Используйте контейнеры и пакеты с застёжками, чтобы экономить место в морозилке.
- Разделяйте заготовки на порции — это удобно для разморозки.
С помощью этих идей и рецептов вы сможете собрать праздничный стол легко и с удовольствием. Гости будут в восторге, а вы сможете насладиться праздником, не уставая на кухне!
С любовью,
Алена Митрофанова