Идеальные сочетания с хамоном: как раскрыть его вкус по-новому

С чем лучше всего сочетается хамон?

Хамон – это не просто продукт, а настоящая гастрономическая гордость Испании. Невозможно представить себе испанскую семью, которая хотя бы раз в год не насладилась этим деликатесом. В барах и кафе бутерброды с хамоном – самая популярная закуска, а на праздничных столах он – главный герой.

Культура употребления хамона развивалась веками, и сегодня он стал неотъемлемой частью любого торжества – от свадеб до юбилеев. Нарезка хамона превратилась в искусство, а профессиональные нарезчики, называемые Cortadores de Jamón, становятся главными звёздами мероприятий. Но в чём секрет идеального вкуса хамона? Конечно, в правильных сочетаниях.

Как и с чем едят хамон?

Испания славится своей кухней, и хамон часто становится её главным акцентом. Хотя его можно добавлять в сложные блюда, такие как салаты, запеканки, крокеты и даже суши, традиционная подача остаётся вне конкуренции.

Бутерброды с хамоном

Самый распространённый способ подачи хамона – это бутерброды. Испанцы завтракают очень рано, с 7 до 11 утра, и в это время бары буквально забиты посетителями. На завтрак, который называют desayuno, чаще всего заказывают свежую булочку (mollete) с ломтиками хамона.

Булочку разогревают, разрезают пополам и дополняют:

• Оливковым маслом;
• Тёртым свежим помидором;
• Или помидором, нарезанным кольцами.

Закуски без хлеба

Хамон отлично сочетается с:

• Оливками;
• Сырами, особенно мягкими;
• Хрустящими хлебными палочками (picos).

Такую закуску часто подают на праздничных мероприятиях, где хамон становится центральным элементом стола.

Ассорти мясных деликатесов

На одном блюде с хамоном часто подают другие испанские мясные деликатесы, такие как чоризо, сальчичон и ломо. Это классическое сочетание, которое даёт возможность оценить всю палитру испанской мясной гастрономии.

Необычные и изысканные сочетания

Испанцы обожают экспериментировать с хамоном, создавая интересные вкусовые комбинации:

1. Сладкое и солёное:Хамон с дыней – классика, которая уже стала символом вкусового контраста.
   Хамон с инжиром или виноградом – для любителей лёгкой сладости.
   С авокадо или ананасом – более экзотические варианты.
   
2. Сальморехо (Salmorejo):
   Одно из лучших блюд для подачи хамона – это традиционный испанский суп-пюре из томатов, чеснока, хлеба и оливкового масла. Сальморехо подают с кубиками варёного яйца и кусочками хамона. Это блюдо идеально подходит для летнего ужина.
3. В горячих блюдах:
   Хамон можно добавлять в пиццу, запеканки или пасту. Он придаёт блюдам насыщенный вкус и лёгкий аромат дымка.

Напитки, которые лучше всего подходят к хамону

Хамон – это универсальный продукт, который сочетается с самыми разными напитками.

• Вино:Красное вино подчёркивает вкус хамона и его текстуру.
  Белое вино, особенно сухое, делает вкус более освежающим.
  
• Пиво:
  Лёгкое и освежающее, оно идеально дополняет насыщенный вкус хамона.
• Кофе:
  Да, в Испании хамон нередко подают на завтрак вместе с чашкой кофе. Это необычное, но гармоничное сочетание.

Советы

Если вы хотите насладиться именно вкусом хамона, избегайте сочетаний с продуктами, имеющими яркий и резкий вкус, например, сырами с плесенью. Они могут затмить тонкие нотки хамона.

Правильная последовательность дегустации тоже важна:

1. Сначала съешьте ломтик хамона;
2. Затем сделайте глоток вина или другого напитка.

Экспериментируйте с вкусами!

Каждый человек может подобрать свои идеальные сочетания с хамоном. В этом и кроется его универсальность. Попробуйте сочетать его с фруктами, сырами, овощами или даже экспериментируйте с новыми блюдами.

КУПИТЬ ХАМОН

И помните:
«Лучшее сочетание с хамоном – это хамон с хамоном!»