Найти в Дзене
ЛЕНИВЫЙ ТУРИСТ

5 САМЫХ ОТВРАТИТЕЛЬНЫХ БЛЮД В МИРЕ

Оглавление
Изображение взято с сайта https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/5372100/pub_63efc22702c2220cc2a9e8ba_63efc2ad32c5b8194dcebd7d/scale_1200
Изображение взято с сайта https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/5372100/pub_63efc22702c2220cc2a9e8ba_63efc2ad32c5b8194dcebd7d/scale_1200

Всем привет друзья, вы на канале ЛЕНИВЫЙ ТУРИСТ.

Добро пожаловать в мир гастрономии, где границы между вкусным и отвратительным стираются, а привычные представления о еде подвергаются серьёзным испытаниям. Сегодня мы отправимся в увлекательное, но порой шокирующее путешествие по разным уголкам планеты, чтобы познакомиться с блюдами, которые не каждый осмелится попробовать.

Эта статья предназначена для тех, кто не боится выйти за рамки привычного и готов открыть для себя самые необычные и порой шокирующие кулинарные традиции мира. Приготовьтесь к гастрономическому приключению, которое может изменить ваше отношение к еде навсегда!

1. Сыр Касу Марцу

Изображение взято с сайта https://img.atlasobscura.com/OhQZkO_Nf_ssV73yVuncjLngoG2UfV0IulzjM4WaGTc/rs:fill:12000:12000/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL2Fzc2V0/cy8wMTA2NjI1Y2Iy/MWM1ZjQ0ZTlfY2Fz/dV9tYXJ6dV9tYWdn/b3RfY2hlZXNlLmpw/Zw.jpg
Изображение взято с сайта https://img.atlasobscura.com/OhQZkO_Nf_ssV73yVuncjLngoG2UfV0IulzjM4WaGTc/rs:fill:12000:12000/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL2Fzc2V0/cy8wMTA2NjI1Y2Iy/MWM1ZjQ0ZTlfY2Fz/dV9tYXJ6dV9tYWdn/b3RfY2hlZXNlLmpw/Zw.jpg

Сыр касу марцу (Casu Marzu) — это один из самых необычных и шокирующих сыров в мире, который производят на итальянском острове Сардиния. Этот сыр известен своей уникальной техникой производства и весьма специфическим внешним видом и вкусом.

Касу марцу является традиционным сыром Сардинии, который имеет древние корни. Название “касу марцу” переводится как “гнилой сыр”, что сразу дает представление о его особенностях. Этот сыр производится в основном в сельских районах Сардинии, где местные жители на протяжении веков передавали рецепты его изготовления из поколения в поколение.

Производство касу марцу начинается с сыра пекорино сардо, который оставляют для созревания. Однако, в отличие от обычных методов созревания сыра, в касу марцу добавляют личинки мух вида Piophila casei. Эти личинки ускоряют процесс ферментации, разлагая жиры в сыре и придавая ему уникальную текстуру и вкус.

Касу марцу выглядит весьма неприглядно. Сыр имеет мягкую, кремообразную текстуру, которая достигается благодаря деятельности личинок. Они питаются жирами и ферментируют сыр, что приводит к образованию жидкости и пузырьков на его поверхности. Личинки могут оставаться в сыре до полного созревания, что делает его еще более экзотическим.

Вкус касу марцу — это то, что вызывает самые сильные эмоции у тех, кто его пробует. Из-за ферментации и деятельности личинок сыр приобретает острый, резкий аромат, который многие описывают как запах гнили или аммиака. Вкус также весьма специфический — острый, с легкой горчинкой и характерным привкусом, который трудно спутать с чем-то другим.

Употребление касу марцу связано с определенными рисками. Личинки могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также переносить бактерии, которые могут привести к пищевому отравлению. Поэтому сыр не рекомендуется употреблять беременным женщинам, детям и людям с ослабленным иммунитетом.

Несмотря на свою экзотичность и опасность, касу марцу имеет большое культурное значение для сардинцев. Этот сыр считается частью местного наследия и традиций, и его производство и потребление являются предметом гордости для многих семей на острове.

В Италии касу марцу официально запрещен, так как он считается опасным для здоровья. Однако, несмотря на запрет, сыр продолжают производить и употреблять в сельских районах Сардинии.

2. Копальхен

Изображение взято с сайта https://static.eldorado.ru/promo/src/10-neobychnyh-no-traditsionnyh-blyud-narodov-rossii/img/img9.jpg
Изображение взято с сайта https://static.eldorado.ru/promo/src/10-neobychnyh-no-traditsionnyh-blyud-narodov-rossii/img/img9.jpg

Копальхен — это традиционное блюдо, которое готовят представители нганасан, чукчей, энцев, хантов и эскимосов. Это деликатесное блюдо, которое изготавливается из ферментированного мяса, обладает отталкивающим запахом и может быть смертельно опасным для тех, кто не привык к такой пище.

Копальхен является частью традиционных кулинарных практик северных народов, таких как нганасаны, чукчи, энцы, ханты и эскимосы. Это блюдо позволяет выживать в суровых условиях Арктики, где доступ к свежим продуктам ограничен на протяжении большей части года.

Приготовление копальхена — это длительный и сложный процесс, требующий точного соблюдения всех этапов. Вот основные шаги:

  1. Выбор мяса: Для копальхена используют различные виды мяса, в зависимости от региона и доступных ресурсов. Это может быть мясо моржа, тюленя, оленя (у ненцев, чукчей, эвенков), утки (у гренландцев) или кита (у эскимосов).
  2. Подготовка оленя: Если используется олень, его предварительно несколько дней не кормят, чтобы очистить кишечник. Затем оленя душат, не повреждая шкуру.
  3. Ферментация: Тушу погружают в болото и присыпают торфом, закладывают ветками и камнями, чтобы предотвратить доступ воздуха. В таком состоянии туша оставляется на несколько месяцев.
  4. Приготовление из моржа или тюленя: Животное умерщвляют, охлаждают в воде, помещают в шкуру и без доступа воздуха зарывают под прессом из гравия на линии прибоя. Через несколько месяцев тушу извлекают.
  5. Употребление: Готовая туша режется тонкими ломтиками и употребляется в пищу. Обычно охота на моржа ведется летом, а готовый копальхен выкапывают в декабре.

Копальхен может быть смертельно опасным для тех, кто не привык к такой пище. В процессе приготовления образуется трупный яд, который может вызвать сильнейшее отравление. Основные вещества, ответственные за это — кадаверин, путресцин и нейрин, которые образуются при разложении мяса. Симптомы отравления могут включать обильное слюнотечение, бронхорею, рвоту, судороги и в большинстве случаев — смерть от сильного отравления.

3. Кивиак

Изображение взято с сайта https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/4944693/pub_6309087664e158491b06662e_63090b92f90f894d6686befd/scale_1200
Изображение взято с сайта https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/4944693/pub_6309087664e158491b06662e_63090b92f90f894d6686befd/scale_1200

Кивиак (kiviak) — это праздничное блюдо, которое готовят эскимосы Северной Гренландии. Это блюдо известно своим необычным способом приготовления и употребления, который может показаться шокирующим для тех, кто не знаком с традициями гренландской кухни.

Кивиак является частью традиционных методов сохранения пищи, которые эскимосы использовали на протяжении веков. Впервые подробное описание методов приготовления и употребления кивиака приводит в своей автобиографической книге «Последние короли Туле» французский полярный исследователь Жан Малори, который прожил среди эскимосов Северной Гренландии в 1950 году несколько месяцев.

Приготовление кивиака:

  1. Выбор ингредиентов: Для приготовления кивиака используют шкуру тюленя, в которую помещают около 400 чистиков (маленьких морских птиц).
  2. Упаковка: Чистиков помещают внутрь шкуры тюленя, затем из шкуры выпускают воздух, чтобы минимизировать доступ кислорода.
  3. Запечатывание: Шкура тюленя запечатывается салом, чтобы предотвратить доступ воздуха.
  4. Ферментация: Запечатанную шкуру закапывают в землю на срок от 3 до 18 месяцев. В течение этого времени происходит ферментация мяса чистиков.

После завершения процесса ферментации шкуру тюленя выкапывают:

  • Снятие перьев: С птиц снимают перья, а иногда и кожу.
  • Подача: Мясо чистиков употребляется в пищу. Обычно это праздничное блюдо, которое готовят по особым случаям.

Кивиак имеет сильный специфический запах и вкус из-за процесса ферментации. Эскимосы едят это блюдо, когда возвращаются с охоты, и охотники получают порции первыми, как самые голодные и уставшие. Тюленя разделывают особым образом, вспарывая живот, чтобы охотники могли отрезать кусочек от печени или налить в кружку крови. Жир и мозг смешиваются и поедаются с мясом.

4. Балют

Изображение взято с сайта https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/9428717/pub_6469e16a119b4e36818383f8_6469e7edf5558f2007deffff/scale_1200
Изображение взято с сайта https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/9428717/pub_6469e16a119b4e36818383f8_6469e7edf5558f2007deffff/scale_1200

Балют (Balut) — это традиционное блюдо, которое популярно в Юго-Восточной Азии, особенно в Филиппинах, Вьетнаме, Камбодже и Индонезии. Это вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Блюдо известно своим уникальным вкусом и питательными свойствами.

Балют имеет древние корни и является частью традиционной кухни многих народов Юго-Восточной Азии. На Филиппинах, например, балют считается популярным уличным блюдом, которое можно найти на рынках и уличных лавках.

Приготовление балюта включает несколько этапов:

  1. Выбор яиц: Используются утиные яйца, которые должны быть оплодотворенными. Это важно для процесса, так как именно развитие эмбриона придает блюду его уникальный вкус.
  2. Варка: Яйца варятся в воде до состояния, когда плод внутри уже достаточно развит, но скорлупа остается еще твердой. Обычно процесс варки занимает около 15-20 минут.
  3. Подача: После варки яйца остужают и очищают. Содержимое яйца едят, обычно посыпая солью и черным перцем. Иногда балют подают с соусом, таким как соевый соус или уксус.

Балют имеет характерный внешний вид: скорлупа утиного яйца, покрытая слоем слизи, с небольшим воздушным кармашком на широком конце. Внутри находится сформированный плод утки с оперением, хрящами и клювом. Текстура содержимого яйца мягкая и желеобразная.

Вкус балюта может показаться весьма специфическим для тех, кто пробует его впервые. Многие описывают его как богатый и насыщенный, с легким металлическим привкусом. Аромат также может быть сильным и некоторым может напомнить запах серы или аммиака.

Балют считается питательным и полезным блюдом. Он богат белком, витаминами (особенно витамином В12) и минералами, такими как железо и цинк. В традиционной медицине Юго-Восточной Азии балют также используется как средство для повышения энергии и улучшения общего состояния здоровья.

5. Саннакчи

Изображение взято с сайта https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_6664f5374d0b900b3312028e_6665730774e3fd4b43e49825/scale_1200
Изображение взято с сайта https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_6664f5374d0b900b3312028e_6665730774e3fd4b43e49825/scale_1200

Саннакчи — это популярное блюдо корейской кухни, главным ингредиентом которого является живой осьминог. Обычно его едят сразу после приготовления, чтобы щупальца осьминога продолжали двигаться. Это блюдо считается деликатесом и часто подается в специализированных ресторанах.

Блюдо отличается своим уникальным вкусом и текстурой. Щупальца осьминога остаются слегка упругими и скользкими, что придает блюду особый характер. Некоторые люди считают, что вкус саннакчи напоминает слегка сладковатую и упругую рыбу.

Саннакчи считается опасным блюдом из-за риска удушья. Щупальца живого осьминога могут сжиматься и запутываться во рту или горле, что может привести к серьезным последствиям. По этой причине саннакчи часто подают с предупреждением о необходимости тщательно пережевывать пищу и избегать больших кусков.

Хотя точные данные могут варьироваться, известно, что случаи смерти от удушья при употреблении саннакчи действительно имели место. В основном это связано с тем, что люди не соблюдают осторожность при еде живого осьминога. Щупальца могут резко сокращаться, блокируя дыхательные пути и вызывая удушье.

Несмотря на опасности, саннакчи остается популярным блюдом в Южной Корее. Оно символизирует смелость и доверие к качеству свежих продуктов. Для многих корейцев попробовать саннакчи — это своеобразный опыт, который подчеркивает их любовь к традиционной кухне.

Уважаемый читатель, спасибо Вам, что дочитали эту статью до конца. Буду рад, если вы подпишитесь на мой канал. И ознакомитесь с другими подборками канала. Пишите также в комментариях, какие блюда вы бы осмелились попробовать, а, возможно, уже ели?

Переходите в подборки:

ЛЕНИВЫЙ ПОВАР | ЛЕНИВЫЙ ТУРИСТ | Дзен

Ознакомьтесь также с другими материалами:

Подписывайтесь на другие соцсети:
ВК
YOUTUBE
TELEGRAM
RUTUBE

Финансовая Поддержка Канала:
ВАЖЕН КАЖДЫЙ РУБЛЬ