Всем привет! Продолжаю погружаться в кальвадосную тему. Знакомлюсь с начальным, известным всем, папашей Маглуаром. Его топовые версии я пробовал на стенде Вайндискавери, этот образец получил от Саши из Костромы.
Pere Magloire - марка, выпускающая кальвадосы премиального качества. Здание винокурни расположено в исторической колыбели крепкого напитка, в двух часах езды от Парижа, по дороге в Довиль и Мон-Сен-Мишель. Кальвадос представляет собой продукт перегонки яблочного или грушевого сидра с последующей выдержкой в дубе. Сидр дистиллируется дважды, минимальный срок выдержки дистиллятов — два года в дубовых бочках. Как раз этот ВС и имеет в составе дистилляты с выдержкой от двух лет, а также воду.
Цвет светло-соломенный. Аромат неожиданно неспиртуозный! Ожидал чего то резкого, спиртяжного-ничего подобного нет! Пахнет именно яблоками, в развитии и грушами. А больше и ничем. Аромат быстро выветривается, вот это уже расстроило. Хотя к общему качеству аромата не придраться. Приятно.
Вкус поначалу скорее горьковатый, с нотами дуба, косточек яблок и груш, и только затем идут собственно сами яблоки. Спиртуозность вновь отсутствует. Развитие очень неплохое. Яблоки из свежих переходят в печёные в сахарной пудре с ванилью и корицей, очень отчётливый вкус грецких орехов, на финише вновь уходит в свежие красные яблоки и сочные груши. Очень приличная мягкость, которую придаёт напитку тандем сочности яблока и высокой ореховости. очень идёт напитку выверенная, естественная и относительно невысокая для него сладость. И вполне зачётное послевкусие, немного лимонадное, со вкусом яблок. орехов и пряностей. И вновь я не нахожу к чему б придраться.
Резюме. Я однозначно ожидал худшего! Кальвадос удивил полным отсутствием спиртуозности на всех этапах, таким образом не оправдав мои ожидания о сугрубо начально- застольном напитке. При этом даже разочаровав в аромате, которым, по идее, он как раз и должен был "разить". Конечно же, его предназначение полностью застольное, но это точно не напиток только для опрокида перед закусью. Его вполне можно неспешно попивать за столом. Хотя безусловно его уровень застольный, это не обсуждается. Жаль, что его цена абсолютно не соответствует его предназначению, по крайней мере у нас, в России. Именно поэтому я и не включил кальвадосы в топ новогодних напитков. По их цене им таковыми у нас просто не быть. Но для любителей именно кальвадосов, для оригиналов, не признающих банальности, для просто состоятельных людей, которые могут себе позволить начальный французский кальвадос- для них я рекомендую его двумя руками. Это отлично подходящий во всех отношениях застольный напиток. Плюс ещё и "коктейльность", но её я не обсуждаю.