Начнём наш рассказ с чёткого определения меня как самого знающего грибника. Того, кто в этом деле съел ни одну уже миску салатов грибных. И обо всём об этом рассказал своим читателям. А уж те высказали своё мнение об этом.
- Диванный ты грибник! – самый чёткий и правильный вывод о моих грибочных успехах, - сам ведь признавался об этом.
Да, сам к вашим комментариям писал такие признательности. Но именно благодаря научениям от комментаторов и решил сделать такой обзор. Сравнить грибы, предлагаемые в наших магазинах и на базаре. Постарался на фото разложить их вместе. Пусть читатель увидит сам весь результат. Прочитает мой рассказ, а своё мнение выскажет в комментариях.
Итак приступим. Начнём с самого первого моего обзора. В котором я рассматривал, пробовал и дегустировал грибы из магазина Пятёрка.
Назвали их там грузди солёные. Консервированные грибы и стерилизованные. Изготовленные по белорусскому ТУ. Здесь дам весь обзор.
Следующая грибная покупка была уже в магазине Чижик. Тут меня обрадовало практически всё. От самого начала, когда на этикетке сразу написали – шиитаке. Честно признались и в стране происхождения – Китай. Указано всё на этикетке. У царя Салтана всё честно и без обмана.
Народ во всех моих грибных обзорах писал столько интересного и занимательного, что пошёл на базар и там сделал контрольную закупку грибов.
Честно скажу. Долго ходил в эти предпраздничные дни между рядов с соленьями и маринадами на Старом Ростовском базаре. Всё выбирал грибы грузди. Спрашивал у торговцев о происхождении оных.
- Слюшай! – вспоминаете такие выражения на южных базарах? – клянусь счастьем соседского поросёнка! Здоровьем мамы его!
Именно так мне и рассказывали стоящие за стойкой. Руками даже показывали на разные грибы в банках.
— Вот в этой, - говорили мне, - натуральные грузди. Дичка.
- А вот это выращенные тепличные, - дальше переводили свои указательные пальцы.
Ну конечно же я купил дичку. По цене 1 300 рублей за килограмм. На 200 рублей положили мне в кулёк. Добавили туда маринада с луком и отвесили на весах.
После этого специально зашёл в Пятерку. Еще раз купил груздей, предыдущие то уже съели. Чижиковские достал из заначки своей. Да начал всё сравнивать.
Базарных грибов на 200 рублей вышло общим весом с луком и маринадом 198 грамм. Самих грибов красивых и плотных я насчитал 11 штук и весом они получились 166 грамм. Точно. Именно так и получается. 0,166 г по 1 300 рублей будет около 200 рублей. Даже с походом дали 16 граммов.
За Чижиковские шиитаке и Пятёрочные грузди я уже писал. Повторятся не буду. Но в выводах всё отмечу. А пока буду делать заготовки луковые и чесночные. Все представители грибного сообщества, баночные и кулёчные были заправлены маслом душистым и добавлен в них лук, резанный полукольцами. Да нарезаны на четвертинки. Ну так приятнее вилкой брать из миски.
Теперь, рассматривая фотографии вы только не говорите, что это одни и те же грибы. Первые с левой стороны дикие принесённые с базара грузди. На центральном месте расположил шиитаке из Чижика. А с правой крайне стороны, еще специально положил зеленушку из банки – Пятёрошные грузди.
Потом были подставлены бокальчики для натюрморта. И вызваны семейные представители комиссии для слепой дегустации. Они-то не знают где и какие грибы.
- Да они все на вид одинаковые, - был первый возглас на мой вопрос, что тут есть разные грибы.
- Ты батенька уже обрюмашился и сам не знаешь где какие расположил? – был следующий вопрос, - говоришь, что с зеленушкой это Пятёрка. А тебя тут всё, наоборот.
Начали пробовать из пиалок заготовленные салаты. Смакуя каждый гриб.
- Вкусно, - звучало мнение. И стали расставлять по вкусности.
Итак выводы.
В дегустации участвовали грибы грузди солёные из Пятёрочки. Маринованные шиитаке из Чижика и солёные дикие грузди с лёгкой степени добавки лимонной кислоты с базара.
Участники эксперимента не смогли различить их по вкусу и виду. Все одного цвета. Плотности и практически вкуса.
На самом последнем месте оказались базарная дичка груздёвая. Это даже не салат. Грубый лук, который и вкус уже потерял. Кисловато и безлико.
В серединке затесались солёные Пятёрошные грузди. Есть лёгкий вкус грибной и зелени приправленной. Середнячки.
Ну а самые, которые понравились, приятные и менее всех по кислотности были Чижиковские. Хорошо промариновались. Получили порцию специй и приятного вкуса. Рассол можно пить. Что я и делал.
Теперь можно и о цене высказаться.
На базаре продают по 1 300 рублей за кило.
В Пятёрке получается чистого веса грибного 177 граммов и при цене 124 рубля за банку получим стоимость одного килограмма. Это будет 700 рублей.
В Чижике чистый вес грибов получился 195 граммов и при цене за банку в 119 рублей мы получим стоимость одного килограмма грибов. И составляет это 610 рублей.
Как диванный грибовод могу сказать теперь точно. Грибы везде одинаковые. Солёными они не могут быть по своей сущности наличия кислот в составе. Что дикие грухзди, что шиитаке китайского происхождения, что белорусские грузди одинаковы на вид. Смотри на них сверху или с боку. А можно и в разрезе.
Где покупать решайте сами.
Можете продолжать писать гневные комментарии о моём незнании грибного дела. Но именно ваши такие гневы и сподвигли меня провести обзор грибной. За что вам спасибо.
Конечно, лесные грибы лучше.
Что скажете знатоки?
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.