В этом году впервые купила пекинскую капусту, причем буквально случайно. Сначала не понимала, что с ней делать, а теперь ни дня без нее не обходится.
Пекинская капуста - это нечто среднее между обычной капустой и зеленым салатом. И по вкусу и по виду. При этом не такая терпкая и грубая, как обычная капуста. И не такая хрупкая и нежная, как салат.
Причем использовать ее можно и в качестве капусты и в качестве зеленого салата. При этом, в отличие от салата, она может лежать долго, очень долго. И стоит недорого, и хватает надолго.
Нежные ее части я использую для салатов с огурцами и помидорами, для шавермы, а также для бутербродов, сэндвичей и закусок. Причем любых. Например, кусок ветчины плюс листик капусты.
Или намазываю печеночный паштет на тост - а сверху кладу зеленый листик. Или выкладываю лист капусты на тарелку, сверху вареные яйца - прекрасно вместе сочетаются.
Еще сыну в ланч-бокс в школу кладу - он ее с удовольствием ест. Самое забавное, что обычную капусту и обычный салат при этом не любит. А вот пекинскую полюбил всей душой.
А ее твердые части можно нарезать и затушить, как обычную капусту. Или же сделать кимчи по-корейски. В общем, штука безотходная, вкусная и полезная. В этом году хочу попробовать ее на даче посадить. :)
Моя страница в Контакте: Кунсткамера Натальи Трубиновской