Ботулизм – редкое, но крайне опасное заболевание, вызванное токсинами бактерий Clostridium botulinum. Эти анаэробные бактерии, способные выживать без кислорода, являются одним из самых мощных ядовитых микроорганизмов. Профессор Владимир Владимирович Никифоров, заведующий кафедрой инфекционных болезней Пироговского Университета, отмечает, что в России ежегодно регистрируется около 200 случаев ботулизма, из которых около 16 заканчиваются летально.
Что такое ботулизм и почему он опасен?
Ботулизм развивается в результате попадания в организм ботулотоксина, который нарушает передачу нервных импульсов от нервов к мышцам. Это приводит к мышечной слабости, параличу, в тяжелых случаях может вызвать острую дыхательную недостаточность. «Ботулизм смертельно опасен, и никакой первой помощи человек сам себе оказать не может. При первых симптомах необходимо срочно вызывать скорую помощь», – подчеркивает В.В. Никифоров.
Бактерии и их особенности
Сlostridium botulinum – это анаэробные бактерии, которые размножаются в условиях отсутствия кислорода, например, в герметично закрытых консервах. Соль и уксусная кислота препятствуют выделению токсина, однако наличие этих ингридиентов не гарантируют полную защиту, подчеркивает Владимир Владимирович.
«Основной источник этого токсина – домашние грибы и овощные консервы. Ботулинический токсин разрушается при кипячении, но покажите мне человека, который кипятит соленые грибы перед едой», – говорит эксперт.
Как распознать некачественные консервы?
Ботулизм часто ассоциируется со вздутыми консервными банками. Однако профессор отмечает, что токсикообразование не сопровождается газообразованием, поэтому визуальные изменения могут отсутствовать. Тем не менее, необходимо обращать внимание на:
- неплотно закрытые крышки;
- нарушение герметичности упаковки;
- подозрительный запах или вкус продукта.
Если есть сомнения в качестве консервов, лучше не рисковать и отказаться от их употребления.
Полностью безопасными считаются только соленые и квашеные овощи, для которых не нужна герметичная крышка, а также варенье. Это объясняется тем, что сахар увеличивает температуру кипения, поэтому сироп нагревается выше 100 градусов, что приводит к гибели бактерий, выделяющих опасный токсин.
Первые симптомы ботулизма
Заболевание начинается с появления характерных симптомов:
- двоение в глазах и «туман» перед глазами;
- сухость во рту;
«Эти два первых симптома – двоение в глазах и сухость во рту – совершенно не характерны для других заболеваний, поэтому при их появлении нужно немедленно вызывать скорую помощь», – подчеркивает В.В. Никифоров.
Как лечат ботулизм?
Лечение ботулизма проводится исключительно в условиях стационара, чаще всего в отделении интенсивной терапии, так как заболевание представляет серьезную угрозу для жизни. Основной метод – введение противоботулинической сыворотки, которая нейтрализует токсины, еще не успевшие связаться с нервными клетками. Однако эта сыворотка не способна восстановить уже поврежденные нервы, поэтому важно начать лечение как можно раньше.
Для удаления оставшихся токсинов и бактерий из организма применяют промывание желудка, клизмы, слабительные средства и сорбенты. При раневой форме ботулизма назначают антибиотики, чтобы уничтожить бактерии, но при пищевом ботулизме они обычно не используются, так как могут усилить выделение токсинов.
Если ботулотоксин нарушает работу дыхательной системы, может потребоваться искусственная вентиляция легких (ИВЛ) или подача кислорода, чтобы поддерживать нормальный уровень кислорода в крови. Дополнительно проводится симптоматическая терапия для устранения осложнений, таких как судороги, нарушение сердечного ритма или снижение давления.
После устранения основной опасности начинается реабилитация, которая включает физиотерапию, массаж и лечебную гимнастику для восстановления мышечной и нервной функций, так как полное выздоровление от ботулизма может занять время.
В приложении «АптекаМос» можно выбрать и заказать необходимые для восстановления препараты – в ближайшей аптеке или подешевле в другой.
Важно помнить, что ботулизм – опасное заболевание, при первых симптомах которого (слабость, нарушение зрения, трудности с дыханием) необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.
Как защитить себя?
Специалисты рекомендуют следующие меры предосторожности:
- Соблюдайте технологию консервирования. Перед закаткой стерилизуйте банки, используйте достаточное количество соли и уксуса.
- Не употребляйте подозрительные консервы. Даже если банка выглядит нормально, но вызывает сомнения, лучше отказаться от ее употребления.
- Термическая обработка. Она особенно важна для грибов и овощей, которые являются основными источниками ботулинического токсина.
- Обращайте внимание на симптомы. При первых признаках заболевания срочно обращайтесь к врачу.
Ботулизм – заболевание, которое можно предотвратить при соблюдении мер предосторожности. Главное – следить за качеством консервов и не игнорировать симптомы. Помните, что своевременное обращение за медицинской помощью спасает жизни. «Ботулизм не является самым страшным бедствием, если вовремя принять меры», – резюмирует профессор Владимир Владимирович Никифоров.
Информация представлена в ознакомительных целях и не является медицинской консультацией. Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.
Больше статей:
👉 Читайте нас в Телеграме: @AptekaMosRu. Там интересная инфографика
