Что русский человек больше всего ценит зимой? Думаю, ответ однозначен — тепло. Однако иногда, особенно после зимней рыбалки или рабочего дня на улице, пары часов под пледом недостаточно.
В таких случаях лично я обычно обращаюсь к «внутреннему прогреву»: травяные чаи с мёдом, грог или глинтвейн, настойки. Алкоголь в небольших количествах позволяет быстро согреться. А ещё — помогает избежать простуд.
Сегодня остановимся на наиболее крепких версиях для «сугрева» — настойках. Они очень удобны: можно капнуть в чай, сделать коктейль, использовать в качестве растирки. Или употребить 1–2 рюмки.
Наиболее эффективны в качестве антипростудных витаминные настойки с имбирём, лимоном или хреном, варианты на травах, со специями. Замечу, что частым компонентом является мёд.
Для этой статьи я постарался подобрать крепкие, но максимально вкусные настойки (горькие травяные исключил). И ещё — с относительно быстрым созреванием.
Итог — следующие неоднократно опробованные варианты:
- «Кремлёвская»;
- «Бехеровка» (с вариациями);
- «Малиновая».
Сразу отмечу: дистиллят (ректификат) должен быть хорошим, с минимальным запахом. Все рецепты — мои авторские. Так что не удивляйтесь, что они несколько отличаются от классических версий.
✅ Настойка «Кремлёвская», рецепт.
Вещь очень ароматная. Хорошо согревает, и при этом витаминная. Если хотите, крепость можно сделать поменьше.
Ингредиенты:
- корень имбиря — 50–70 г;
- мята перечная сушёная — 30–50 г;
- шалфей сушёный — 50 г;
- перец чёрный молотый — 1–2 г (по вкусу);
- мёд — 1 ч. л.;
- дистиллят (разведённый ректификат) крепостью 50–60% — 1 л.
Схема приготовления — несложная:
1. Имбирь натереть или нарезать тонкими ломтиками. Травы измельчить. Добавить перец, всё хорошо перемешать. Уложить в стеклянную ёмкость.
2. Залить смесь дистиллятом (ректификатом). Если мёд загустел, добавить чуть-чуть воды и сделать сироп. Жидкость влить в ту же стеклянную ёмкость.
3. Хорошо взболтать содержимое в течение 10–15 минут.
4. Оставить смесь в тёплом тёмном месте на 2–3 недели. Первую неделю 2–3 раза в день обязательно встряхивать.
5. Провести очистку с помощью ватного фильтра.
6. Поставить ёмкость в более прохладное место (температура 15 градусов или чуть менее) на 7 дней для стабилизации.
Напиток — крепкий, но мягкий, с ярким насыщенным вкусом. Идеальный подарок к 23 февраля, если что! Я эту настоечку добавляю в чай, порой использую рюмочку, чтобы согреться. Она идеальна с любыми мясными блюдами. Сразу предупреждаю — много не выпьешь:).
✅ «Бехеровка», вариация.
Сразу предупреждаю — это не совсем «Бехеровка», просто совпадение некоторых компонентов. Рецепт — во многом мой, авторский. Можно сказать, делюсь самым ценным!
Ингредиенты:
- перец черный — 3 горошины;
- перец душистый — 4 горошины;
- гвоздика — 4 соцветия;
- тёртый мускатный орех — 0,5 ч. л.;
- корица — 1 палочка;
- вода артезианская — 0,2 л;
- мёд – 1–2 ст. л. (по вкусу);
- дистиллят (разведённый ректификат) крепостью 50% — 0,5 л.
Схема приготовления следующая:
1. Все специи (исключая корицу) толчём в ступке.
2. Воду доводим до кипения. Затем снижаем нагрев до минимума, и всыпаем специи, корицу. Закрываем крышкой, кипятим на самом слабом огне 10 минут.
3. Снимаем жидкость с огня, остужаем до 30–40 градусов. Затем медленно, струйкой вливаем дистиллят, добавляем мёд. Если мёд загустел, лучше приготовить сироп. Все компоненты хорошо перемешать.
4. Разлить напиток в стеклянные ёмкости. На 7 дней оставить в тёмном тёплом месте.
5. Провести очистку с помощью ватного фильтра.
6. Оставить в тёплом тёмном месте на 10–12 дней.
7. Слить напиток с осадка (при его наличии). Оставить в прохладном месте на 3–4 дня.
Напиток отлично согревает. Вкус яркий, насыщенный, но не обжигающий. Подходит к рагу, мясным блюдам и птице. Если сделать крепость повыше (около 70%), то хорошо помогает в качестве растирки при болях в пояснице.
✅ Настойка «Малиновая».
Это, на мой взгляд, чуть не единственная реально согревающая из ягодных настоек. Но — с ней будьте аккуратны те, у кого скачет давление!
Ингредиенты:
- ягоды малины замороженные — 1 кг (можно — в сочетании с ежевикой);
- перец красный острый — 2–4 г (по вкусу);
- корица молотая — на кончике ножа;
- мёд — 2 ст. л.;
- дистиллят (разведённый ректификат) крепостью 50% — 1,5 л.
Схема приготовления:
1. Размораживаем малину. Смесь ягод и сока должна быть комнатной температуры.
2. Добавляем к малине специи и мёд. Хорошо перемешиваем, а потом продавливаем с помощью толкушки.
3. Вливаем дистиллят, хорошо взбалтываем.
4. Ставим в стеклянной ёмкости на 2 недели в тёмное тёплое место. Первую неделю два раза в день стоит взбалтывать смесь.
5. Пропускаем настойку через ватный фильтр. Оставляем ещё на неделю в тёмном тёплом месте. Затем — на 3 дня ставим в прохладное место.
Вкус — просто потрясающий! Кислинка, сладость и лёгкая жгучесть — всё в наличии. Кстати, любая ангина с этой настойкой проходит за пару дней. В качестве профилактики — 1 рюмка в день.
Качественные самогонные аппараты для получения дистиллята, ректификата по ценам от завода-производителя можно приобрести в интернет-магазине «Градус Хаус», в нашем магазине «Геликон» на OZON и Wildberries. Сроки доставки в ваш город – от 2 дней.