Как показала практика, дегустация старых зерновых виски может нести свои сюрпризы. Так и случилось в этот раз. В рамках слепой дегустации, что мы проводили в клубe Double Dram, 48-летний виски с закрытой винокурни Carsebridge вызвал множество вопросов. Многие отправили его в ром, кто-то заметил нотки, похожие на коньяк, были и мнения, что это зерновой виски. Тем не менее позиция была неоднозначной и, по-своему, очень интересной.
И, как всегда, немного истории. Оживленный пивоваренный городок Аллоа был идеальным местом для строительства винокурни. Здесь был прямой доступ к угольным карьерам. Через гавань Аллоа можно было свободно поставлять зерно и солод. Что и послужило поводом для того, чтобы в этом месте была основана винокурня. В конце 18 века компания John Bald's Carsebridge считалась одним из крупнейших производителей виски в Шотландии, наряду с мощными Haigs и The Steins. В 1798 году Джон Фрэнсис Эрскин из Мара предоставил Джону Болду в аренду винокурню ‘недалеко от моста Карс в приходе Аллоа’. Винокурня Carsebridge была построена в следующем году как солодовая винокурня и находилась в семейной собственности, пока не стала частью DCL после образования последней в 1877 году.
В 1846 году, после смерти сына Джона, Роберта, Carsebridge перешел к его второму сыну, Джону ‘Политику’ Лысому II. Заметив растущий спрос на зерновой виски для купажирования, Джон II в 1852 году преобразовал Carsebridge в зерновую винокурню, установив две перегонных установки Coffey. Carsebridge сразу же стал одним из крупнейших производителей зернового виски в Шотландии, уступая только эдинбургскому Caledonian.
Он был провидцем и видел ценность в коллективных усилиях шотландских производителей зерновых дистиллятов для того, чтобы добиться успеха на постоянно меняющемся рынке. В 1856 году он сделал так, чтобы John Bald & Co стала частью "Торгового соглашения" между шестью крупнейшими производителями зерновых дистиллятов – Caledonian, Carsebridge, Seggie, Glenochil, Cambus и Haddington – для распределения доли рынка, обеспечив будущее компании и винокурни Carsebridge. В 1865 году последовало второе соглашение, на этот раз с добавлением винокурен Adelphi и Yoker Distilleries, Cameronbridge, которая заменила Seggie, и Port Dundas, которая заменила Haddington. Во время визита Альфреда Барнарда в конце 1880-х годов Carsebridge занимал площадь в 10 акров и производил от 1,4 до 1,7 миллиона галлонов. В то время это была одна из крупнейших зерновых винокурен в Шотландии.
В дальнейшем Carsebridge была передана Scottish Grain Distillers в 1966 году, к тому времени она приобрела третью перегонную установку Coffey still, что сделало ее крупнейшей винокурней в портфеле SGD. В конечном итоге её закрыли в 1983 году после приобретения и последующей консолидации DCL новым владельцем Guinness, а её здания были снесены в 1990-х годах. Однако бондарное производство Carsebridge оставалось в пользовании Diageo (потомка DCL) до 2011 года, когда производство было перенесено на соседнее производство Cambus Cooperage в Блэкгрейндж.
Как вы видите, данная винокурня относится как к зерновым, так и к закрытым. И найти выпуски виски от неё можно только у негоциантов. И нам попался образец, который был дистиллирован в 1973 году, выдержан в хересной бочке 48 лет. Негоциант Elixir Distillers выпустил 462 бутылки, одна из которых попался к нам на разбор.
Carsebridge 48YO, 56,3%abv
Цвет тёмно янтарный, насыщенный.
Нос яркий, сразу встречает нотками нафталина и тропических фруктов, которые соответствуют коньячному термину рансьо, а также регулярно встречаются в выдержанных ромах, а дальше открываются сухофрукты, шоколад, орехи, дуб, ягоды, фрукты, винтажный мебельный лак. В аромате понимаешь,что без колонны дело не обошлось, но здесь всё достаточно глубоко и комплексно, и временами он развивается в сторону старых коньяков или ромов. Здесь нет ничего лишнего, при этом сразу заметно, что это напиток, который провёл значительное время в бочках. В бокале держится долго и уверено, постоянно раскрывается интересными полутонами.
Вкус яркий, мощный, с нотками сухофруктов, тропических фруктов, шоколада, нафталина, орехов, винтажного мебельного лака, табака.
Послевкусие длительное, с нотками специй, сухофруктов. тропических фруктов, нафталина, шоколада, винтажного мебельного лака, дуба, табака, лёгкой горчинки, показывающий, что это всё же зерновой виски.
Баланс отличный, все компоненты на высоком уровне, без провалов. Здесь сразу с первой нотки понимаешь, что это хорошо выдержанный напиток. Но, наличие характерных ромовых и коньячных нот сбивает с толку. Определить, что перед вами зерновой виски достаточно сложно. Тем не менее виски очень интересный. Он хорошо подходит для длительной дегустации (88). При этом я был достаточно строг, можно легко поставить оценку и на балл, другой выше. В любом случае, это отличный пример, каким может быть отличный зерновой виски после длительной выдержки. Не каждый солодовый виски сможет с ним потягаться по уровню.
Могу сказать, что для меня этот виски стал одним из фаворитов вечера, с учётом того, что дальше в сете были торфяные винокурни с Айлы, и немногие смогли показать результат, способный побороться с Carsebridge 48YO. Добавлю, что при длительной выдержки, зерновой виски способен стать конкурентом солодовому.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!