По одной из версий колдуны назвали так, потому что белорусские хозяйки клали внутрь секретный ингредиент. Клочок зелени – к радости. Красный перчик – к любви. А монетка – к деньгам. Соответственно, и называли это блюдо колдунами, то есть, предсказателями.
Вес готового блюда на 2 персоны: 980 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- картофель белый галла 650 гр.
- майонез 20 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- фарш домашний 200 гр.
- зеленый лук 1-2 вет.
- лук репчатый 0.5 шт.
- грибы белые сушеные измельченные 10 гр.
- шампиньоны свежие 100 гр.
- сливки 22% 100 мл.
- пергамент 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Картофель очистите. Картофель и репчатый лук натрите на мелкой терке и переложите в миску. Полученную массу отожмите от лишней влаги. Разбейте в миску яйцо. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. перемешайте.
Шаг 2
Зеленый лук нарежьте мелко. В другой миске соедините фарш, зеленый лук, соль и перец по вкусу. От картофельной массы отщипните кусочек и распластайте на ладони. Выложите в центр немного фарша и защипните картофельные края. Сформируйте небольшие котлетки. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте котлетки по 2-3 мин. с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
Шаг 3
Противень застелите пергаментом, переложите на него котлетки и запекайте 20-25 мин. при 200 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Пока запекаются котлетки 20-25 мин. Шампиньоны не мойте, очистите ножом и нарежьте кубиком. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте грибы 3-4 мин. на среднем огне. Влейте сливки и добавьте сушеные грибы. Перемешайте и доведите до загустения 2-3 мин. Снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 5 мин. Подавайте картофельные колдуны с грибным соусом. Котлетки можно приготовить и без духовки, для этого обжарьте котлеты на среднем огне по 2-3 мин, убавьте огонь чуть ниже среднего, накройте крышкой и готовьте еще 15-20 минут, периодически переворачивая.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома