Булгур изготавливается из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы. После пропаривания зерна пшеницы сушат на солнце и дробят. Булгур богат железом, калием, витаминами. Легче сказать, каких полезных элементов в нем нет. К тому же, булгур - это крутое успокоительное.
Вес готового блюда на 2 персоны: 840 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- баклажаны 1-2 шт.
- перец 1 шт.
- лук-порей 50 гр.
- морковь 1 шт.
- булгур 200 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Перец очистите от семян. Лук-порей разрежьте вдоль пополам и промойте от песка. Морковь очистите. Баклажаны, перец, морковь и лук-порей нарежьте мелким кубиком.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Овощи должны жариться отдельно друг от друга. Обжарьте лук 2-3 мин. на среднем огне. Переложите его на тарелку.
Шаг 3
Затем обжарьте морковь 2-3 мин. на среднем огне и переложите. Обжарьте перец 2-3 мин. на среднем огне и переложите. Обжарьте баклажаны 2-3 мин. на среднем огне и переложите. При необходимости на всех этапах жарки добавляйте растительное масло.
Шаг 4
Верните все овощи в сковороду. Добавьте булгур, перемешайте и прогрейте 1 мин. на среднем огне. Добавьте 300 мл. воды, посолите, поперчите и перемешайте. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15 мин. Если вся вода впиталась, а булгур еще не готовь, добавьте 1-2 ст ложки воды. Подавайте плов с овощами теплым.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома