Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч 45 мин + 30 мин на настаивание
Сложность: легко
Закажите все продукты в «Ленте» с доставкой.
Ингредиенты:
- Лук-шалот — 3 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лимоны — 1 шт.
- Кролик — 1 шт.
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Бульон куриный — 700 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
Лук-шалот очистите и разрежьте каждую луковицу вдоль пополам. Чеснок очистите и крупно порубите. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Кролика вымойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на 6 частей.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде с толстым дном и обжаривайте кролика на сильном огне 7 минут до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, посолите, поперчите. Уменьшите огонь до среднего и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 3
Полейте мясо лимонным соком, добавьте каперсы и влейте горячий бульон. Готовьте под крышкой 1 час. Снимите крышку и готовьте кролика на среднем огне ещё 20 минут — соус в сковороде должен слегка выпариться и загустеть.
Шаг 4
На подогретые тарелки выложите кролика, посыпьте лимонной цедрой и полейте соусом. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или рассыпчатый рис.
В «Ленте» весь год можно купить свежайшего кролика и другую дичь по очень выгодным ценам!
#готовимсЛентой #рецептыотЛенты