22.12.24
Ещё со вчерашнего вечера, я знала чем займусь в свой сегодняшний выходной.
А решила я пополнить запасы своих полуфабрикатов, в частности пельменей.
Конечно я готовлю их не только для себя... ну сколько мне их там одной надо, а леплю на всю нашу многочисленную семью. Большую часть я стараюсь отдавать детям и внукам, им помощь, а мне приятно.
Вот младшей дочери, я в этом году, так сказать "материнский оброк" 😁 в виде пельменей уже отдала.... а вот семье старшей дочери пока ещё нет 😊. Надо эту несправедливость срочно устранять :).
*******
Ну а раз задача была поставлена и никаких неожиданных препятствий не возникло, то сразу же после завтрака, я приступила к её исполнению.
Фарш я разморозили ещё с вечера. В этот раз я взяла 0,5 кг. индейки, 0,5 кг. курицы и 0,5 кг. куриных сердечек.
Кого-то наверное фарш из куриных сердечек удивил, но я уже привыкла. Когда убирается одновременно много птицы , я просто сразу сердечки перекручиваю.
Просто так я сердечки не ем, а в виде фарша, получается очень даже не плохо. Я такой "сердечный" фарш, добавляю к другим, но не более 50 процентов от основной массы. Особенно хорошо, он идёт в ливер.
*******
В прошлый раз я лепила классические пельмени, в этот раз решила с добавлением квашеной капусты.
На полтора килограмма мясного фарша, я взяла один килограмм лука и 0,5 килограмм капусту. В результате у меня получилось, что мясо и овощей один к одному...
Так что мои пельмени, можно смело назвать "мясо-овощными" 😊.
Где то к двенадцати часам дня, у меня уже всё было готово к началу их производства. Тесто готово. Фарш готов...можно приступать.
Лепила я пельмешки не торопясь. Процесс это практически медитативный, а мне такое нравиться. Сидишь себе, книжку слушаешь.... а пельмешки... одна за одной... одна за одной... И ты даже не замечаешь, как наполняются лотки.
Замораживала я пельмени, как и в прошлый раз, в своём новом кухонном гаджете. Удобная вещь, вместительная, а главное занимает мало место в морозильной камере.
*******
В результате я налепила примерно пять килограмм пельменей.
Когда у меня закончилось тесто, фарша осталось чуть больше килограмма. Заводить новое тесто мне не хотелось, а просто замораживать оставшийся фарш не хотелось... Решила сделать из него "котлеты". Понятное дело, что этот фарш мало подходит для котлет, поэтому будем считать, что у меня получилось что-то среднее между котлетами и ленивыми голубцами 😊.
Какие получились на вкус " котлеты" не скажу, не пробовала, а вот пельмени мне точно удались.
Пельмешки получились нежными, сочными, в общем вкусными.
-------------
Предыдущая заметка
💖🤗 Спасибо за ваши комментарии и лайки 👍