Ингредиенты
Сливочное масло 60 г
Репчатый лук 1 головка
Панировочные сухари 50 г
Фисташки 30 г
Лимонная цедра 5 г
Лимонный сок 60 мл
Тимьян 9 веточек
Грудка индейки 2 кг
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1.Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2.Выложить фисташки ровным слоем на противень и отправить в духовку на 7 минут.
3.Очистить фисташки от шелухи и некрупно порубить.
4.Снять с 3 веточек тимьяна листья и измельчить.
5.Нарезать лук мелкими кубиками.
6.Растопить половину сливочного масла на среднем огне. Обжарить лук до мягкости.
7.Добавить к луку панировочные сухари, фисташки, лимонную цедру, 2 столовые ложки лимонного сока и половину измельченного тимьяна. Жарить, пока панировочные сухари не станут золотистыми.
8.Индейку обсушить и положить на доску кожей вниз. Положить внутрь начинку, закрутить индейку в рулет и перевязать кулинарной нитью.
9.Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки. Положить на дно оставшиеся веточки тимьяна.
10.Сверху выложить индейку и смазать ее оставшимся сливочным маслом. Посолить и поперчить. Запекать индейку 2 часа при 160 градусах. Готовую индейку накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
11.После снять нить и нарезать птицу кружочками.
12.Подавать индейку вместе с соусом, который остался при запекании.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!