Селёдка под шубой уже «слегка» приелась, но на Новый год без неё – как без ёлки. Любовь к ней упряма, как кот у холодильника. Но любимую классику можно слегка обновить! Селёдка под шубой может быть такой же вкусной, но более изысканной и... фотогеничной! 🎉
Такой закуске даже ворчуны дадут шанс.
Во-первых, это красиво. Вот правда – настолько красиво, что жалко сразу съесть. А во-вторых… Остальное про «шубу» вы, пожалуй, знаете😉…
🛒 Что нам понадобится?
- Свёкла (запечённая) – 250 г
- Филе сельди – 1 шт.
- Желатин – 10 г
- Вода – 70 мл
- Майонез – 4 ст. л.
- Хлеб «Бородинский» – 3–4 ломтика
- Лимон – 1 долька
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
👩🍳 Как будем готовить?
1. Сначала работаем с желатином. Его нужно замочить в холодной воде – пусть набухает, а вы пока займитесь остальными ингредиентами. Через 10 минут нагрейте его на водяной бане или в микроволновке, чтобы он полностью растворился.
2. Свёклу очищаем и режем. Если запекли её заранее – вы сэкономили время. Нарезайте её на кубики и отправляйте в чашу блендера.
3. Добавьте к свёкле майонез, соль и щепотку перца. Теперь измельчайте всё это до гладкой, кремовой массы. Это будет ваш мусс. На этом этапе стоит попробовать – вдруг соли не хватило или майонеза хочется добавить?
4. Желатин вмешиваем в свекольное пюре. Действуйте быстро, пока масса не начала застывать. Перемешивайте тщательно, чтобы всё равномерно распределилось.
5. Делаем основу. Ломтики бородинского хлеба превращаем в аккуратные круглые подставки с помощью кулинарного кольца. У вас его нет? Ничего страшного – можно использовать стакан или кружку с подходящим диаметром.
6. На хлеб выкладываем кусочки филе сельди. Не забудьте убрать все косточки, чтобы ваши гости не столкнулись с неприятным сюрпризом.
7. Заливаем мусс. Устанавливаем кулинарное кольцо на хлеб с селёдкой, заполняем его свекольным муссом и отправляем всё это дело в холодильник. Пусть постоит 1-2 часа – за это время мусс застынет.
8. Осторожно извлекаем заготовки из формочек, сверху добавляем кусочек лимона, который будет «фитильком». Хотите больше «блеска»? Украсьте дополнительно веточкой зелени.
Подавать «Свекольные свечи» нужно охлаждёнными – тогда они лучше держат форму и раскрывают свой вкус.🎄✨
🎩 «Шуба» бывает совсем непохожей на себя:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: