Как-то я покупала четыре пачки пластового творога, одну мы съели, а остальные пролежали в морозилке месяц и я решила приготовить сырники.
Я уже четко помню, что сырники лучше готовить из более сухого творога, а пластовый категорически для этого не подходит, но запеканку я не хотела готовить, поэтому взялась за эксперимент.
Почему пластовый творог не подходит для приготовления сырников, так как он более жирный и в нем много связанной воды, поэтому он на сковороде не жарится, а как бы топится и растекается, вообще не держит форму, что бы Вы не добавляли, исключение составляет мука, но об этом ниже.
У меня три пачки творога по триста грамм, я добавила одно яйцо, сахар примерно четыре столовые ложки, щепотку соли, ванилин, манную крупу четыре столовые ложки с горкой, все перемешала, дала настояться пол часа.
Через полчаса еще раз перемешала и добавила муку три столовые ложки с большой горкой, все еще раз перемешала.
Если Вы попробуете приготовить сырники только с одной манкой из такого творога, то ничего у Вас не получится, в отличие от сырников из более сухого зернового творога ( такой крупинками в пакете лежит).
Даю массе еще постоять минут пятнадцать, леплю сырники мокрыми руками, обжариваю на сковороде с растительным маслом, огонь средний, крышкой не накрываю, примерно по десять минут с каждой стороны, чтобы они хорошо прожарились на всю толщину.
Я люблю такие сырники есть холодными, моя семья греет. Да, они более "резиновые" получаются, чем сырники из привычного творога, но не менее вкусные и ароматные.
Подаю со сметаной и горячим чаем.
Все-таки пластовый творог лучше в свежем виде есть.
Всем приятного аппетита.