Рецепт салата из красной капусты Чимичурри

Используйте сезонную красную капусту, свеклу и грушу, чтобы сделать этот яркий зимний салат. Добавьте сверху домашнюю заправку чимичурри с травами и наслаждайтесь в течение всего праздника.

Ингредиенты

• ¼ краснокочанной капусты (около 200 г)
• 200 г Пекинской капусты, без стеблей
• ½ красной луковицы
• 1 сырая свекла, очищенная сырая или запечённая до полуготовности,
• 1 спелая груша, очищенная от сердцевины и нарезанная соломкой
• 40 г грецких орехов, крупно порубленных

Для заправки чимичурри

• 1 зубчик чеснока
• 15 г свежей петрушки
• 15 г свежего кориандра
• ½ красного перца чили
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла первого отжима

Приготовление.

1. Для заправки чимичурри мелко нарежьте чеснок, петрушку, кориандр и красный перец чили и положите в миску. Или поместите все ингредиенты в стакан и используйте ручной блендер, чтобы измельчить травы до мелкого измельчения. Приправьте солью и добавьте красный винный уксус и оливковое масло. Оставьте на 10 минут, чтобы ароматы смешались.
2. Мелко нарежьте все овощи. Свёклу нарежьте тонкими слайсами используя тёрку.
3. Положите овощи и грушу в большую миску и полейте половиной заправки. Тщательно перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Когда будете подавать, посыпьте сверху кусочками грецких орехов и полейте оставшейся заправкой.
4. Готовьте и наслаждайтесь. Жду комментариев.
5. Спасибо за внимание. Не забудьте подписаться.