Простой творожный кекс с цукатами на Рождество!

Творожный кекс готовится очень просто и быстро из доступных продуктов и отлично украшает, праздничный стол.

Рецепт творожного кекса с цукатами.

Ингредиенты:

1. Мука - 250 гр;
2. Творог (жирный) - 300 гр;
3. Подсолнечное масло - 100 гр;
4. Сахар - 200 гр;
5. Яйца - 3 шт;
6. Цукаты - 250 гр;
7. Изюм - 100 гр;
8. Сода - 10 гр;
9. Соль - 3 гр;
10. Ванилин - 2 гр;
11. Цедра лимона -5 гр;
12. Сахарная пудра для посыпки.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

• Белки – 8 г.;
• Жиры – 11 г.;
• Углеводы – 46 г.;
• Энергия – 312 ккал.

Способ приготовления:

В яйца добавляю: сахар, ванилин и соль. Взбиваю миксером на высоких оборотах, до пышной светлой массы в течение 3х минут.

В отдельной чаше, творог пробиваю блендером, при отсутствии блендера, протрите творог через мелкое сито. Абсолютная гладкая творожная масса не требуется так как, это не суфле на торт.

В творог добавляю взбитые яйца и цедру лимона.

Вымешиваю творожно-яичную массу ручным венчиком сверху вниз, чтобы творог равномерно распределился. Добавляю растительное масло, продолжаю вымешивать ручным венчиком сверху вниз.

Добавляю муку и соду. Недолго и осторожно перемешиваю ручным венчиком сверху вниз до состояния теста. В тесто добавляю цукаты и изюм, окончательно перемешиваю тесто ручным венчиком сверху вниз, чтобы цукаты равномерно распределились по всему тесту.

Дно и бока формы предварительно смазал сливочным маслом.

Выкладываю тесто в форму для выпечки. Равномерно распределяю тесто в форме для выпекания силиконовой лопаткой. Убираю творожное тесто в разогретую духовку до 160 градусов на 70 минут.

После выпекания, оставляю творожный кекс остывать. По традиции немецкий остывший кекс обсыпаю сахарной пудрой, чтобы придать завершённый вид.

Более подробный рецепт смотрите в моём видео на:

RU TUBE:

You Tube:

Желательно просматривать видео ролик в ускоренном 1,5 режиме.

Рекомендации и особенности рецепта.

• Изюм обязательно должен быть замочен в роме или коньяке минимум за 2 часа до приготовления, а лучше на ночь;
• Цукаты увлажнить коньяком или ромом при помощи кисточки за 2 часа до приготовления;
• Творог не менее 9% жирности;;
• Вместо изюма можно использовать сушёные: клюкву или вишню;
• Время выпекания зависит от диаметра формы и особенностей продуктов в вашем регионе. Готовность выпечки проверяйте на упругость и деревянной шпажкой, не вынимая её из духовки. Погрешность с разницей в выпекании может составлять 5-15 минут;
• Для ориентира, диаметр моей формы составляет: в длину 27 см., с расширением к верху на 30 сантиметров, в ширину 11 см., в высоту 7 сантиметров;
• Хранить Штоллен в закрытом виде, при комнатной температуре или в холодильнике, сроком не более 5 дней.

Больше интересного в моём Телеграмм:

Остались вопросы по приготовлению творожного кекса? Спрашивай в комментариях!

Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!