Продолжаю, вернее завершаю, обзор релизов от одной из моих любимых ирландских винокурен Dingle в серии «Кельтское колесо года», которые к нам приехали осенью этого года. Остаётся последний, девятый, но его надо ещё дождаться. А пока это Dingle Cónocht an Fómhair Single Malt Irish Whiskey.
Этот ограниченный выпуск посвящен традиционному кельтскому празднику Cónocht an Fómhair (один из вариантов прочтения – Конокт он Фоур). К тому времени, как мы достигаем осеннего равноденствия, лето уже угасло, и яркие цвета потускнели до приглушенных тонов каштанового, янтарного и золотого. Dingle Cónocht an Fómhair Single Malt — это тост за оттенки сезона.
Празднование Cónocht an Fómhair приходится на период между праздником урожая Lúnasa и потусторонним праздником Samhain (кстати, в честь этих праздников также были выпущены виски, обзоры на них есть на моём канале). Как равноденствие, оно приносит естественный баланс на землю перед погружением вглубь зимы. Фермеры понимают, что это время, чтобы подготовиться к более коротким, прохладным дням впереди. В Dingle живые изгороди начинают пылать осенними красками и нагружены ежевикой, шиповником и ягодами боярышника. Пришло время сбора урожая.
И теперь самое время его попробовать и понять, что же удалось или не удалось сделать в этом виски.
Dingle Cónocht an Fómhair Single Malt Irish Whiskey, 50.5%abv
После выдержки в экс-бурбонных бочках, происходит довыдержка в бочках из-под рома.
Цвет золотой.
Нос ровный, маслянистый, с нотками яблок, тропических фруктов, трав, ванили, груш, печёных яблок, дуба, цитрусовых. В бокале держится долго и уверено, не упрощается и не рассыпается. В аромате нет нот молодости и других офф-нот. Он несложный и понятный, не хватает глубины. Ромовый финиш добавляет лёгкие оттенки тропических фруктов и практически всё.
Вкус ровный, маслянистый, с нотками груш, тропических фруктов, ванили, яблок, дуба, трав, цитрусовых.
Послевкусие длительное, маслянистое, с нотками специй, ванили, груш, тропических фруктов, печёных яблок, кожуры зелёных яблок, с лёгким танинным подсушиванием.
Баланс очень хороший, всё на одном высоком уровне. Виски несложный и понятный, пьётся легко, отрицательные моменты отсутствуют. Здесь хорошо узнаётся ирландский профиль, который слегка приправили тропическими фруктами. С ним приятно посидеть в компании друзей, можно и вдумчиво продегустировать как минимум один раз, а потом просто получать от него удовольствие, если вы фанат хорошего ирландского виски (84). Будет хорошим вариантом «на каждый день».
Самое интересное, что сколько я не пробую релизов с ромовым финишем, пока так и не понял в чём смысл его использования. Да, немного добавляет тропических фруктов, да и то ещё их и поискать надо. Да, хорошо подходит для отдыха и стабилизации (всё же сначала в бочке побывает бурбон, потом ром, а потом уже доходит очередь виски). При этом я пока не встречал тех, кто использует для финиша бочки из-под высоко эфирного рома с Ямайки, в основном ровные и спокойные. И получается, что какое-либо влияние рома практически и не заметно. Всё-таки от ромового финиша ждёшь какого-то буйства, пиратского духа, а получаешь только маленький флажок весёлого роджера. При этом сами по себе виски хорошие, придираться так и не к чему. Особенно если не читать про то, что был ромовый финиш, и не представлять при этом ром с Ямайки.
Тем не менее виски Dingle Cónocht an Fómhair получился интересным, самобытным, типичным ирландцем, в котором немного есть пиратского духа, особенно когда примет драм другой ирландкой воды жизни.
В целом вся серия очень интересная. Конечно хотелось бы побольше Pot Still Whiskey, да и более ярких и интересных финишей. Провальных релизов не было, все они достойны того, чтобы быть в коллекции у фанатов ирландского, и не только, виски. И я ни грамму не пожалел, что приобрёл их себе. Впрочем, когда винокурня одна из любимых, то как в ней можно сомневаться.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!