Еда дома, кулинария домашняя, выпечка новогодняя
20 декабря 2024 г
Доброе утро, день или вечер, дорогие читатели!
Как и обещала рецепты, что пекла и готовила 18декабря и что уже можно испечь к Новому году.
Коржи для Наполеона и тарталетки для закусок
Наполеон я не пеку часто, но как вышла замуж, с того момента ежегодно к Новому году обязательства .
Правда к Наполеону пекла я раньше пирожные и торты . Сейчас достаточно на Новогодний стол и Наполеона.А тортик уже и на Рождество можно испечь.
Я испекла 11 коржей и 12 тарталеток.
Для такого количества я использовала такие продукты:
- Маргарин "Пышка" - 1 1/3 пачки
- Сметана баночка -300 г
- Муки брала столько, сколько взяло тесто, подсыпала пока не замесила тугое и эластичное тесто, ушло где-то 4 стакана примерно.
Приготовление:
Маргарин нарезала на кусочки и сложила в миску, где буду замешивать тесто насыпала часть муки и перетирала до крошки маслянистой маргарин и муку.
Кстати такую крошку можно поджарить на сковороде, выложить в разъемную форму часть крошки, заварной крем и опять крошку, и так три-четыре слоя, сверху посыпать оставшейся крошкой, поставить на пару часов в холодильник . Получится "Ленивый Наполеон" очень вкусный, но быстро съедается.
Я готовлю классический торт "Наполеон"верней пеку пока коржи заранее для Наполеона.
Есть ещё вариант быстрого "Ленивого Наполеона"
Из коржей, что уже испекли.
Ломаю коржи на мелкие кусочки, смешиваю с заварным кремом, выкладываю форму пищевой плёнкой и всю массу в форму. В холодильник на пару часов или на ночь. И тоже вкусно очень.
Добавила в крошку сметаны, подсыпая муку, замесила тесто.Отправила в холодилтник на пару часов
Скатала 11 шариков,столько будет у меня коржей.
По крышке от кастрюли нужного размера буду вырезать круглые коржи
Тесто достаточно охладилось и можно делать коржи.
Раскатывала тонко, вырезала ножом круги , обводила по крышке, и в разогретую духовку на 180 гр. выпекала Первые два коржа выпекаютсч долго, минуг 7-10, а последующие только успевала вынимать из духовки..
Поэтому ,пока выпекаются первые коржи, успеваю и раскатываю ещё четыре и т.д.
Обрезки теста, я опять скатывала в шары и давала немного тесту размягчиться и делала из этого теста тарталетки.
Я нашла дома формочки, взяла одну только. По форме выложила тесто пальцами примяла, и рукой верх срезала.
Из формочки вынимала тесто сформированное.
Перекладывала вот в такую одну общую форму.
Выпекала тарталетки, после того, как уже выпекла коржи для Наполеона
От такие тарталетки рассыпчатые и вкусные получаются.
Конечно сейчас можно купить тарталетки, испечь в электртарталетнице, как и делаю чаще сейчас.
Магазинные тарталетки маленькие, и в электротарталетнице когда пеку,тоже, и больше подходят для фуршетного стола.
Для семейного новогоднего стола ч сделала тарталетки побольше.
Вот такой как-то накрывала стол новогодний и есть рецепты.
Как раз как делала "Наполеон 'на год тигра.А тарталетки пекла из слоёного теста.
Про начинки для тарталеток и как приготовить Наполеон, можно посмотреть в моих прежних рецептах по ссылке ниже.
Всем удачи в подготовке к Новому году и вкусных блюд!